Рецепт жарених пиріжків: класичний і смачний варіант

Жарені пиріжки – це традиційна страва української кухні, яка користується великою популярністю не тільки в Україні, але й далеко за її межами. Їх можна зустріти на будь-якому святковому столі або просто на обід чи вечерю. Рецептів жарених пиріжків існує безліч, але сьогодні ми розглянемо класичний варіант з капустою.

Інгредієнти для тіста:

• 500 г борошна
• 250 мл молока
• 50 г масла або маргарину
• 1 яйце
• 1 ст. ложка цукру
• 1 ч. ложка солі
• 10 г сухих дріжджів

Інгредієнти для начинки:

• 500 г білокачанної капусти
• 2 середні цибулини
• 2 ст. ложки рослинної олії
• Сіль, перець за смаком

Приготування тіста:

1. Підігрійте молоко до теплого стану, розчиніть в ньому цукор і дріжджі. Залиште на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
2. В окремій мисці просійте борошно, додайте сіль, розтоплене масло та яйце.
3. Додайте активовані дріжджі до борошняної суміші та замісіть тісто. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук.
4. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1-2 години, щоб воно підійшло.

Приготування начинки:

1. Дрібно наріжте капусту і цибулю.
2. На сковороді розігрійте рослинну олію, додайте цибулю і обсмажуйте до прозорості.
3. Додайте капусту до цибулі, сіль, перець за смаком і тушкуйте під кришкою до м’якості капусти. Періодично перемішуйте.

Формування і смаження пиріжків:

1. Розділіть підійшовше тісто на невеликі порції. Кожну порцію розкачайте в коло.
2. На середину кожного кола викладіть по ложці начинки.
3. Защипіть краї тіста, формуючи пиріжок.
4. На сковороді розігрійте рослинну олію. Обсмажуйте пиріжки з обох сторін до золотист.