Рецепт жарених пиріжків: класичний і смачний варіант

рецепт жареных пирожков

Жарені пиріжки – це традиційна страва української кухні, яка користується великою популярністю не тільки в Україні, але й далеко за її межами. Їх можна зустріти на будь-якому святковому столі або просто на обід чи вечерю. Рецептів жарених пиріжків існує безліч, але сьогодні ми розглянемо класичний варіант з капустою.

Інгредієнти для тіста:

  • 500 г борошна
  • 250 мл молока
  • 50 г масла або маргарину
  • 1 яйце
  • 1 ст. ложка цукру
  • 1 ч. ложка солі
  • 10 г сухих дріжджів

Інгредієнти для начинки:

  • 500 г білокачанної капусти
  • 2 середні цибулини
  • 2 ст. ложки рослинної олії
  • Сіль, перець за смаком

Приготування тіста:

  1. Підігрійте молоко до теплого стану, розчиніть в ньому цукор і дріжджі. Залиште на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
  2. В окремій мисці просійте борошно, додайте сіль, розтоплене масло та яйце.
  3. Додайте активовані дріжджі до борошняної суміші та замісіть тісто. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук.
  4. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1-2 години, щоб воно підійшло.

Приготування начинки:

  1. Дрібно наріжте капусту і цибулю.
  2. На сковороді розігрійте рослинну олію, додайте цибулю і обсмажуйте до прозорості.
  3. Додайте капусту до цибулі, сіль, перець за смаком і тушкуйте під кришкою до м’якості капусти. Періодично перемішуйте.

Формування і смаження пиріжків:

  1. Розділіть підійшовше тісто на невеликі порції. Кожну порцію розкачайте в коло.
  2. На середину кожного кола викладіть по ложці начинки.
  3. Защипіть краї тіста, формуючи пиріжок.
  4. На сковороді розігрійте рослинну олію. Обсмажуйте пиріжки з обох сторін до золотист.
author avatar
Savva Loginov Експерт з української кухні
Савва Логінов, кулінарний гуру Feast Delights

Залишити коментар