Інгредієнти для Маринованих Огірків:
- Огірки свіжі, краще молоді, дрібні — 1 кг
- Вода — 1 літр
- Оцет 9% — 100 мл
- Сіль кухонна — 2 столові ложки
- Цукор — 1 столова ложка
- Часник — 5-7 зубчиків
- Гірчичне насіння — 1 чайна ложка
- Перець горошком — 10 шт
- Кріп свіжий — 5-6 гілочок
- Лист лавра — 3-4 шт
Необхідне обладнання:
- Скляні банки (1 літрові) і кришки
- Велика каструля для стерилізації
- Кухонний ніж та дошка
- Чисті рушники для висушування банок
Підготовка огірків:
Вимийте огірки під проточною водою, використовуючи щіточку для додаткового очищення. Зробіть надрізи на кінцях огірків для кращого насичення маринадом.
Стерилізація банок:
Обполосніть банки з милом і гарячою водою, потім стерилізуйте їх, зануривши в киплячу воду на 10 хвилин. Вийміть та висушіть банки на чистому рушнику.
Приготування маринаду:
Змішайте воду, оцет, сіль, і цукор у великій каструлі, додайте перець горошком, гірчичне насіння, та лавровий лист. Варіть 5 хвилин на повільному вогні, зніміть з вогню і додайте нарізаний часник та кріп.
Закладка огірків:
Розмістіть огірки вертикально у стерильні банки, залийте гарячий маринад. Закрийте банки і залиште охолоджуватися при кімнатній температурі на 12 годин.
Поради для ідеальних маринованих огірків:
- Виберіть тверді, молоді огірки.
- Заливайте огірки гарячим маринадом для швидкого консервування.
- Пакуйте огірки щільно, не залишаючи повітряних проміжків.
Огірки на зиму — це чудова можливість зберегти смак літа. Спробуйте рецепт маринованих огірків із трохи гостроти, додаючи чилі або гірчицю за смаком, адаптуючи маринад до вашої уподобанки. Детальніше про цей рецепт та інші ідеї для малосольних огурців знайдете на Фістделайтс.
