Інгредієнти:
- М’ясо (свинина або курка) – 500 г
- Яйце – 1 шт.
- Цибуля – 1 велика головка
- Морква – 2 середні
- Картопля – 3 великі
- Рис або вермишель – 100 г
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень (петрушка, кріп) – за бажанням
- Вода – 2 літри
Етапи приготування:
Приготування фрикаделек:
- Помийте і обсушіть м’ясо, а потім перетворіть його в фарш за допомогою м’ясорубки або блендера.
- Додайте в фарш дрібно нарізану цибулю, яйце, сіль та перець. Ретельно перемішайте, щоб створити однорідну масу.
- Сформуйте м’які кульки. Якщо хочете, щоб фрикадельки були м’якшими, додайте трохи води або молока в фарш.
Варіння супу:
- У великій каструлі доведіть воду до кипіння, а потім додайте сформовані фрикадельки.
- Очистіть та наріжте картоплю кубиками, моркву – тонкими брусочками. Додайте овочі в каструлю.
- Для тих, хто вирішить додати рис або вермишель, внесіть їх за 20 хвилин до готовності супу.
- Варіть до м’якості інгредієнтів.
Додавання спецій та трав:
За 5 хвилин до готовності додайте сіль, перець та дрібно нарізану зелень для аромату.
Поради та трюки:
- Як готовить суп з фрикадельками, щоб вони залишалися цілими та щільними? Яйце у складі фрикаделек допомагає зв’язати інгредієнти, зробивши їх більш щільними.
- Ви також можете додати невелику кількість борошна або крохмалю для кращої консистенції фрикаделек.
Інформація про харчування:
Кожна порція супу містить приблизно 350 калорій, багато білка та вітамінів, завдяки високому вмісту м’яса та овочів.
Суп з фрикадельками ідеально подавати гарячим зі свіжим хлібом або грінками. Для більш кремової текстури можна додати сметану або майонез за смаком. Для різноманітності спробуйте також Рецепт супу Альбондігас, мексиканську версію супу з фрикадельками.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.
