Інгредієнти
- Свиняча печінка – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 3 ст. л.
- Молоко – 100 мл
- Сметана – 200 г
- Часник – 2 зубчики
- Сіль, перець – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
Підготовка інгредієнтів
- Печінку промийте, очистіть від плівок і дрібних судин.
- Цибулю та часник почистіть і дрібно наріжте.
- Яйця збийте з молоком, додайте борошно, сіль та перець, перемішайте до однорідності.
Приготування
- Печінку пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері.
- Додайте до печінки цибулю, часник та яєчно-молочну суміш, перемішайте.
- На розігрітій сковороді з маслом викладіть невелику кількість тіста і смажте з обох сторін до золотистої скоринки.
- Готові коржі викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого масла.
- Поки коржі остигають, приготуйте соус: змішайте сметану з часником, сіллю та перцем.
- Кожен корж змащуйте соусом і складайте торт.
- Готовий торт прикрасьте зеленню та подавайте до столу.
Варіації рецепту
- З молоком: Додайте молоко до яєчно-молочної суміші для більш ніжного смаку.
- Без молока: Якщо ви не вживаєте молоко, просто опустіть цей інгредієнт.
- На кефірі: Замініть молоко кефіром для додання кислинки.
- З часником: Додайте подрібнений часник для пікантності.
- В духовці: Спечіть пиріг зі свинячої печінки в духовці для більш хрусткої скоринки.
- Со сметаною: Змащуйте коржі сметанним соусомдля додаткової ніжності та смаку.
- Класичний рецепт: Дотримуйтесь основного рецепту для традиційного смаку печеночного торта.
Поради та хитрощі
- Щоб печінка була більш ніжною, замочіть її в молоці на кілька годин перед приготуванням.
- Використовуйте гострий ніж або блендер, щоб подрібнити печінку до однорідної консистенції.
- Смажте коржі на середньому вогні, щоб вони не підгоріли ззовні і просмажилися всередині.
- Перед подачею дайте торту просочитися і відпочити в холодильнику протягом кількох годин або на ніч.
- Прикрасьте торт свіжою зеленню, скибочками помідорів або маслинами перед подачею.
Харчова цінність
Печеночний торт зі свинячої печінки є джерелом білка, заліза та вітамінів групи B. Він містить помірну кількість жирів і калорій, тому може бути включений у збалансований раціон харчування.
Подача
Подавайте печеночний торт як самостійну страву або з легким салатом зі свіжих овочів. Він також чудово поєднується з гарнірами, такими як картопляне пюре або відварений рис.
Печеночний торт зі свинячої печінки – це ситна і смачна страва, яка підійде для будь-якого випадку. Дотримуючись наших порад і рецепту, ви з легкістю приготуєте цей незвичайний торт і здивуєте своїх близьких неповторним смаком.
Спробуйте приготувати печеночний торт за нашим рецептом, і він обов’язково стане однією з улюблених страв на вашому столі.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.
