Як приготувати чізкейк з домашнього сиру: покроковий рецепт

Чізкейк – це один із найпопулярніших десертів у світі, який має ніжну, кремову консистенцію та приємний сирний смак. Багато господинь цікавляться, як приготувати чізкейк з домашнього сиру, щоб він вийшов ідеально смачним та ніжним. Важливо правильно вибрати сир, використовувати якісні інгредієнти та дотримуватися покрокового рецепта. У цій статті ми розглянемо всі нюанси приготування чізкейку, а також варіанти з випічкою та без неї.

Що потрібно, щоб приготувати чізкейк?

Перед тим як почати готувати чізкейк, потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти та кухонне приладдя. Найголовнішим компонентом є домашній сир, який надає десерту приємний смак та ніжну текстуру.

Основні інгредієнти для сирного чізкейку з випічкою:

• Домашній сир – 500 г
• Яйця – 3 шт.
• Вершки 33% – 200 мл
• Цукор – 150 г
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Крохмаль – 1 ст. л.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Пісочне печиво – 200 г
• Вершкове масло – 100 г

Основні інгредієнти для чізкейку без випічки:

• Домашній сир – 500 г
• Сметана 20% – 200 мл
• Цукрова пудра – 150 г
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Желатин – 10 г
• Вода – 50 мл
• Печиво – 200 г
• Вершкове масло – 80 г

Як приготувати чізкейк з домашнього сиру

Існує кілька способів приготування чізкейку – з випічкою та без неї. Розглянемо обидва варіанти.

Чізкейк з домашнього сиру з випічкою

1. Приготування основи

   • Подрібніть пісочне печиво до стану крихти.
   • Розтопіть вершкове масло та змішайте з печивом.
   • Викладіть масу у форму для випікання та утрамбуйте.

2. Приготування сирної маси

   • Збийте домашній сир до однорідної маси.
   • Додайте цукор, ванільний цукор, крохмаль і лимонний сік.
   • Введіть по одному яйця, добре перемішуючи.
   • Додайте вершки та збийте до кремової консистенції.

3. Випікання

   • Розігрійте духовку до 160°C.
   • Вилийте сирну масу на основу з печива.
   • Випікайте 50-60 хвилин.

4. Остудження

   • Дайте чізкейку охолонути в духовці, а потім приберіть у холодильник на 4-6 годин.

Як приготувати чізкейк з домашнього сиру без випічки

1. Приготування основи

   • Подрібніть печиво та змішайте з розтопленим вершковим маслом.
   • Викладіть у форму та поставте в холодильник на 30 хвилин.

2. Приготування сирної маси

   • Збийте домашній сир зі сметаною та цукровою пудрою.
   • Желатин розчиніть у воді, додайте в сирну масу та добре перемішайте.

3. Формування чізкейку

   • Вилийте сирну масу на основу з печива.
   • Охолоджуйте в холодильнику 6-8 годин до повного застигання.

Полуничний чізкейк з випічкою

Для різноманіття смаків можна додати полуничний шар:

• Інгредієнти:

  • Полуниця – 300 г
  • Цукор – 100 г
  • Желатин – 5 г

• Приготування:

  • Полуницю подрібніть, змішайте з цукром і проваріть.
  • Додайте желатин, перемішайте, остудіть і вилийте на чізкейк.

Чізкейк з творогом з випічкою без печива

Якщо хочете обійтися без печива, замість нього можна використовувати манну крупу або горіхову основу.

Інгредієнти:

• Домашній сир – 500 г
• Манна крупа – 50 г
• Яйця – 3 шт.
• Вершки – 150 мл
• Мед – 3 ст. л.

Який сир треба для чізкейку?

Для приготування чізкейку найкраще використовувати домашній сир із середньою жирністю (5-9%). Він має ніжну текстуру і добре поєднується з іншими інгредієнтами.

Яка різниця між сирником і чізкейком?

• Сирник – випічка на основі сиру, часто з борошном.
• Чізкейк – ніжний десерт на основі сиру або крем-сиру, часто без борошна.

Скільки желатину треба на чізкейк?

Для стабільної текстури достатньо 10-15 г желатину на 500 г сиру.

Поради для ідеального чізкейку

✔ Використовуйте якісний домашній сир.
✔ Охолоджуйте чізкейк не менше 6 годин.
✔ Не відкривайте духовку під час випікання.

Калорійність чізкейку

Компонент	Кількість	Калорії
Домашній сир	500 г	450 ккал
Печиво	200 г	900 ккал
Вершки	200 мл	600 ккал
Яйця	3 шт.	210 ккал
Цукор	150 г	600 ккал

Загальна калорійність – 2760 ккал (на 8 порцій).

Як приготувати чізкейк з домашнього сиру? Дуже просто, якщо дотримуватись усіх рекомендацій! Ви можете вибрати сирний чізкейк з випічкою або приготувати класичний чізкейк з творогом без випічки. Додайте фрукти, шоколад або карамель, щоб урізноманітнити смак. Готуйте з любов’ю, і ваш чізкейк обов’язково вийде ідеальним.