Інгредієнти:
- Борошно: 250 г
- Вершкове масло (холодне): 125 г
- Цукор: 50 г (можна зменшити або збільшити за смаком)
- Сіль: щіпка
- Холодна вода: 50 мл
- Яйце (для змащення): 1 шт.
Додаткові інгредієнти в залежності від варіації:
- Яблука (для галети з яблуками): 3-4 шт., цукор, кориця
- Груші (для галети з грушею): 3-4 шт., мед або коричневий цукор
- Сир (для сирної галети): 200 г, яйце, зелень, спеції
Підготовка:
- Тісто: Змішайте борошно з цукром і сіллю. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками. Перетріть масло з борошном до утворення крихти. Поступово додавайте холодну воду, амішуючи тісто до формування єдиної маси. Загорніть тісто в харчову плівку та відправте в холодильник на 30 хвилин.
- Начинка: Підготуйте обрані фрукти – очистіть та наріжте. Якщо це яблука чи груші, можете присипати їх цукром та корицею або полити медом.
- Формування: Розкачайте тісто у коло товщиною близько 5 мм. Викладіть начинку на середину, залишаючи борти вільними приблизно на 5 см. Загорніть вільні краї тіста до центру, прикриваючи частину начинки.
- Випікання: Змастіть галету збитим яйцем. Випікайте при температурі 200 градусів Цельсія близько 30-40 хвилин або до золотистого кольору.
Секрети ідеальної галети:
- Використовуйте якісне борошно та вершкове масло.
- Не перемішуйте тісто занадто довго.
- Чим холодніші інгредієнти для тіста, тим краще.
- Додавання щіпки солі підсилює смаки начинки.
Інформація про харчування:
Галета містить вуглеводи, жири та білки, що робить її енергетично цінним десертом. Однак, варто контролювати кількість доданого цукру та масла, якщо ви стежите за фігурою.
Подача та варіації:
Галету можна подавати теплою з кулею морозива або з чашкою ароматного чаю. Використовуйте різні фрукти або ягоди для варіацій, експериментуйте з сирними та м’ясними начинками для солоних варіантів.
Цей рецепт галети демонструє, наскільки універсальною та простою може бути ця випічка. Випробуйте різні комбінації і насолоджуйтеся чудовим смаком домашньої галети
