теста для булочек на молоке – Секрет ідеального дріжджового тіста

Булочки — це один із найулюбленіших видів випічки, який подобається як дорослим, так і дітям. Правильно приготоване тесто для булочек на молоке забезпечить булочки ніжною текстурою, апетитним ароматом і чудовим смаком. У цій статті ми поділимося детальним рецептом приготування тіста на молоці, яке ідеально підходить для сдобних булочок, та додатковими порадами для покращення вашого кулінарного досвіду.

Інгредієнти для тіста для булочок на молоці

Ось список необхідних інгредієнтів для приготування класичного теста для булочек на молоке:

• Борошно пшеничне – 500 г
• Молоко – 250 мл (тепле, але не гаряче)
• Цукор – 80 г
• Сухі дріжджі – 7 г (або 20 г свіжих)
• Сіль – 1/2 ч.л.
• Масло вершкове – 100 г (розтоплене)
• Яйця – 2 шт. (1 для тіста, 1 для змащування)
• Ванільний цукор – 1 ч.л. (за бажанням)

Кроки приготування

1. Підготовка дріжджового тіста на молоці

1. У невеликій мисці змішайте тепле молоко, дріжджі та 1 ст.л. цукру. Дайте суміші постояти 10 хвилин, поки з’явиться піна. Це свідчить, що дріжджі активувались.
2. У великій мисці змішайте борошно, сіль, цукор і ванільний цукор. Додайте активовані дріжджі та яйце.
3. Почніть замішувати тісто, поступово додаючи розтоплене вершкове масло. Місіть протягом 10 хвилин, поки тісто стане гладким і еластичним.

2. Витримування тіста

• Накрийте миску харчовою плівкою або рушником. Залиште тісто підходити в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.

3. Формування булочок

• Після того, як тісто піднялося, обімніть його, щоб видалити зайве повітря.
• Розділіть тісто на рівні частини, сформуйте з них кульки або булочки потрібної форми.

4. Випікання

• Викладіть булочки на деко, застелене пергаментом. Змастіть їх яйцем для красивої золотистої скоринки.
• Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 20-25 хвилин.

Поради для ідеальних сдобних булочок

1. Температура інгредієнтів: Використовуйте тепле молоко та кімнатної температури яйця, щоб активізувати дріжджі.
2. Правильний заміс: Довге замішування робить тісто еластичним і пухким.
3. Витримування: Дайте тілу достатньо часу для підходу — це забезпечує легкість та м’якість булочок.

Харчова цінність (на 100 г)

Показник	Значення
Калорійність	250 ккал
Білки	6 г
Жири	8 г
Вуглеводи	36 г

Варіації та заміни

1. Булочки з маком: Перед випіканням посипте булочки маком.
2. Булочки з корицею: Змастіть тісто розтопленим вершковим маслом, посипте цукром і корицею, закрутіть у рулет і наріжте порційно.
3. Тесто для булочек без дрожжей: Використовуйте розпушувач замість дріжджів для швидшого приготування.

Подача та сервірування

• Подавайте булочки теплими з вершковим маслом, медом або улюбленим джемом.
• Ідеально підходять для сніданку чи як доповнення до чаю або кави.

Приготування теста для булочек на молоке — це чудовий спосіб створити домашню випічку, яка порадує всю родину. Використовуйте цей рецепт як базу для різних варіацій, експериментуйте з начинками й посипками. Нехай ваші сдобные булочки завжди будуть пухкими, ароматними та смачними.