Імбирні пряники – це не просто ласощі, а справжній символ святкового настрою та затишку. В Україні та багатьох інших країнах вони асоціюються з Різдвом та Новим Роком, але чому б не приготувати їх у будь-який час року? Ця стаття розкриває всі секрети імбирних пряників та пропонує кілька оригінальних рецептів імбирних пряників.
Інгредієнти для класичного імбирного пряника:
- Борошно – 500 г
- Мед – 150 г
- Цукор – 100 г
- Масло вершкове – 100 г
- Імбир мелений – 2 ч.л.
- Кориця мелена – 1 ч.л.
- Гвоздика мелена – 0,5 ч.л.
- Сода харчова – 1 ч.л.
- Яйце – 1 шт.
Кроки приготування:
- Підготовка медової суміші: У невеликій каструлі на середньому вогні розтопіть масло, додайте мед та цукор, перемішуючи до однорідності. Зніміть з вогню та дайте охолонути.
- Змішування сухих інгредієнтів: У глибокій мисці перемішайте борошно, імбир, корицю, гвоздику та соду.
- Збивання яйця: У окремій мисці збийте яйце до піни.
- Замішування тіста: Поступово вливайте медову суміш та збите яйце до сухих інгредієнтів, замішуючи тісто. Якщо тісто виявиться занадто липким, додайте трохи борошна.
- Випічка: Розкачайте тісто на підпиленому борошном поверхні до товщини приблизно 5 мм. Вирізайте формочками пряники імбирні. Викладіть на деко, застелене пергаментним папером, та випікайте при 180°C протягом 10-12 хвилин.
Корисні поради:
- Товщина тіста: Ідеальна товщина для імбирних пряників – 4-5 мм. Тонші пряники будуть більш хрусткими, товщі – м’якшими і пухкими.
- Роспис пряників: Використовуйте глазур з білка, цукрової пудри та лимонного соку для роспису імбирних пряників. Це додасть їм святкового вигляду.
- Зберігання: Щоб імбирні пряники залишалися м’якими довше, зберігайте їх у щільно закритому контейнері з шматочком свіжого хліба.
Варіації та заміни:
- Медово-імбирні пряники: Додайте у тісто більше меду для глибшого смаку.
- Різдвяні імбирні пряники: Включіть до рецепту апельсинову цедру та аніс для різдвяного аромату.
- Імбирні пряники по ГОСТу СРСР: Слідуйте традиційними радянськими стандартами, які включають строгі пропорції інгредієнтів для класичного смаку.
Харчова цінність (на 100 г):
- Енергетична цінність: 340 ккал
- Білки: 4 г
- Жири: 12 г
- Вуглеводи: 56 г
Подача: Подавайте імбирні пряники з чаєм або кавою. Вони чудово підходять як солодкий подарунок для друзів і рідних. Імбирні пряники також можна використовувати для створення імбирних будиночків, які будуть чудовою розвагою для дітей під час святкових заходів.
