Консервовані огірки: ідеальний рецепт для домашньої заготівлі

огурцы консервированные рецепт

Огірки консервовані – це не лише чудова закуска, але й справжній кулінарний артефакт, який відкриває безмежний простір для експериментів і кулінарної фантазії. У цій статті ми поділимося з вами ідеальним рецептом консервованих огірків, який неодмінно сподобається кожному. Завдяки детальному опису інгредієнтів, кроків приготування, порад і хитрощів, ви зможете легко створити ідеальну заготівлю на зиму.

Інгредієнти:

  • Огірки свіжі, приблизно 1 кг (ідеально підійдуть для 1 літрової банки)
  • Вода, 1 літр
  • Сіль кам’яна, 2 ст. ложки
  • Цукор, 2 ст. ложки
  • Оцет 9%, 50 мл
  • Часник, 3-4 зубчики
  • Зонтики кропу, 2-3 шт.
  • Листя хрону, 3-4 шт.
  • Гірчичне насіння, 1 ч. ложка
  • Перець горошком, 5-6 шт.

Підготовка:

  1. Огірки ретельно миємо і замочуємо в холодній воді на кілька годин. Це допоможе їм стати більш хрусткими.
  2. Банки стерилізуємо будь-яким зручним способом: у духовці, мікрохвильовці або на пару.

Приготування:

  1. На дно стерилізованої банки кладемо кріп, листя хрону, гірчичне насіння та перець горошком.
  2. Тісно укладаємо огірки, між ними розміщуємо зубчики часнику.
  3. У каструлі готуємо маринад: змішуємо воду, сіль, цукор і доводимо до кипіння. Заливаємо огірки гарячим маринадом, додаємо оцет.
  4. Закриваємо банки кришками і стерилізуємо у водяній бані протягом 15 хвилин для літрових банок.
  5. Після стерилізації банки щільно закручуємо і залишаємо охолоджуватися в перевернутому вигляді.

Поради та хитрощі:

  • Для досягнення ідеальної хрусткості огірків, додайте в маринад кілька листочків вишні або чорної смородини.
  • Якщо ви любите більш пряний смак, можете додати до маринаду кілька шматочків гострого перцю.
  • Мариновані огірки без стерилізації також можливі, але в цьому випадку їх потрібно зберігати в холодильнику і споживати протягом місяця.
ПРОЧИТАЙТЕ  Смачний та Легкий Рецепт Курячого Сувлакі

Варіації та заміни:

  • Для приготування солених огірків рецепт можна адаптувати, зменшивши кількість цукру або зовсім виключивши його.
  • Мариновані огірки можна готувати з різними травами та спеціями за смаком, наприклад, додавати лавровий лист, коріандр або тмин.

Харчова цінність:

Консервовані огірки є низькокалорійним продуктом, який містить вітаміни групи B, вітамін C, калій, магній та інші корисні мікроелементи. Вони сприяють травленню та мають антиоксидантні властивості.

Способи подачі:

Консервовані огірки чудово підходять як до м’ясних страв, так і до легких овочевих салатів. Вони можуть бути чудовим доповненням до святкового столу або ж повсякденного обіду.

Спробувавши раз приготувати огірки за цим рецептом, ви більше не зможете відмовитися від задоволення насолоджуватися домашньою консервацією. Це не тільки смачно, але й корисно, адже ви точно знаєте, що вкладаєте в свої заготівлі. Пам’ятайте, що кожен рецепт може бути адаптований під ваші смакові уподобання, тож не бійтеся експериментувати та вдосконалювати класичні рецепти.

author avatar
Savva Loginov Експерт з української кухні
Савва Логінов, кулінарний гуру Feast Delights

Залишити коментар