Класичний Coq au Vin: Курка у винному соусі рецепт вдома

Шанувальники української кухні завжди відкриті до нових смаколиків. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати класичний французький рецепт Coq au Vin або, як його називають українському стилі, Курка у винному соусі. Цей страва вражає глибоким смаком і ароматом, і його легко приготувати вдома.

Інгредієнти для рецепту Coq au Vin

Перед тим як почати готувати, переконайтеся, що у вас є всі необхідні продукти:

Основні інгредієнти:

• 1 курка (бажано вибрати більш вагому курку для насиченого смаку)
• 1 пляшка червоного вина (найкраще використовувати сухе червоне вино)
• 200 г бекону, порізаного на невеликі шматочки
• 2 цибулі, нарізані кільцями
• 2 моркви, нарізані колечками
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 250 г грибів, порізаних
• 2 ст. л. томатної пасти
• Сіль і перець за смаком
• 2 лаврових листочки
• 1 ч. л. сушеної тим’яну
• 2 ст. л. олії для смаження

Для гарніру:

• Варени картопляні кнедлі або свіжо приготована багета

Як приготувати Coq au Vin

Крок 1: Підготовка інгредієнтів

Перш ніж розпочати готування, виберіть якісну курку та оцініть свіжість інших інгредієнтів. Приділіть увагу вибору червоного вина – оберіть сухе вино, щоб додати глибину смаку.

Крок 2: Смаження бекону

1. Розігрійте сковоріду на середньому вогні.
2. Додайте нарізаний бекон і смажте його до золотисто-коричневого кольору.
3. Виложіть бекон на паперовий рушник, щоб зняти зайвий жир.

Крок 3: Смаження курки

1. Поставте глибокий казанок або каструлю на середній вогонь.
2. Додайте олію для смаження.
3. Обсмажте курку з усіх боків до золотисто-коричневого кольору.

Крок 4: Приготування соусу

1. Додайте цибулю та часник до казанка, обсмажте до м’якості.
2. Покладіть моркву та гриби, смажте до того часу, поки вони не втратять вологи.
3. Додайте томатну пасту та перемішайте.
4. Влити червоне вино, додати лавровий лист та тим’ян. Посоліть та поперчіть за смаком.
5. Поверніть курку назад у казанок, додайте бекон.

Крок 5: Тушкування

1. Зменште вогонь до мінімуму.
2. Тушкуйте Coq au Vin протягом 1,5 – 2 годин, доки курка не стане м’якою і соки стануть прозорими.
3. Під час тушкування зберігайте страву під кришкою, щоб вона не втрачала вологу.

Крок 6: Подача

1. Виложіть курку та овочі на сервіровочний платтер.
2. Облийте соусом з казанка.
3. Подаємо Coq au Vin з вареними картопляними кнедлями або свіжо приготованою багетою.

Живильні властивості Coq au Vin

Щоб зберегти баланс харчових речовин, подивіться наступну інформацію про харчову цінність:

Назва	Кількість на порцію
Калорії	XXX ккал
Білки	XX г
Жири	XX г
Вуглеводи	XX г
Волокно	XX г

Coq au Vin – це чудовий спосіб розкрити нові гастрономічні враження. Спробуйте цей рецепт українською ноткою, і ви отримаєте справжнє задоволення від смаку та аромату цієї страви. Приготуйте Coq au Vin і пориньте у світ французької кухні прямо вдома.