Інгредієнти для рецепту “Coq au Vin”
Перед тим як почати готувати, переконайтеся, що у вас є всі необхідні продукти:
Основні інгредієнти:
- 1 курка (бажано вибрати більш вагому курку для насиченого смаку)
- 1 пляшка червоного вина (найкраще використовувати сухе червоне вино)
- 200 г бекону, порізаного на невеликі шматочки
- 2 цибулі, нарізані кільцями
- 2 моркви, нарізані колечками
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 250 г грибів, порізаних
- 2 ст. л. томатної пасти
- Сіль і перець за смаком
- 2 лаврових листочки
- 1 ч. л. сушеної тим’яну
- 2 ст. л. олії для смаження
Для гарніру:
- Варени картопляні кнедлі або свіжо приготована багета
Як приготувати “Coq au Vin”
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
Перш ніж розпочати готування, виберіть якісну курку та оцініть свіжість інших інгредієнтів. Приділіть увагу вибору червоного вина – оберіть сухе вино, щоб додати глибину смаку.
Крок 2: Смаження бекону
- Розігрійте сковоріду на середньому вогні.
- Додайте нарізаний бекон і смажте його до золотисто-коричневого кольору.
- Виложіть бекон на паперовий рушник, щоб зняти зайвий жир.
Крок 3: Смаження курки
- Поставте глибокий казанок або каструлю на середній вогонь.
- Додайте олію для смаження.
- Обсмажте курку з усіх боків до золотисто-коричневого кольору.
Крок 4: Приготування соусу
- Додайте цибулю та часник до казанка, обсмажте до м’якості.
- Покладіть моркву та гриби, смажте до того часу, поки вони не втратять вологи.
- Додайте томатну пасту та перемішайте.
- Влити червоне вино, додати лавровий лист та тим’ян. Посоліть та поперчіть за смаком.
- Поверніть курку назад у казанок, додайте бекон.
Крок 5: Тушкування
- Зменште вогонь до мінімуму.
- Тушкуйте “Coq au Vin” протягом 1,5 – 2 годин, доки курка не стане м’якою і соки стануть прозорими.
- Під час тушкування зберігайте страву під кришкою, щоб вона не втрачала вологу.
Крок 6: Подача
- Виложіть курку та овочі на сервіровочний платтер.
- Облийте соусом з казанка.
- Подаємо “Coq au Vin” з вареними картопляними кнедлями або свіжо приготованою багетою.
Живильні властивості “Coq au Vin”
Щоб зберегти баланс харчових речовин, подивіться наступну інформацію про харчову цінність:
| Назва | Кількість на порцію |
|---|---|
| Калорії | XXX ккал |
| Білки | XX г |
| Жири | XX г |
| Вуглеводи | XX г |
| Волокно | XX г |
Coq au Vin” – це чудовий спосіб розкрити нові гастрономічні враження. Спробуйте цей рецепт українською ноткою, і ви отримаєте справжнє задоволення від смаку та аромату цієї страви. Приготуйте “Coq au Vin” і пориньте у світ французької кухні прямо вдома.
