Курка в кисло солодкому соусі – це класична страва азійської кухні, яка поєднує ніжне куряче м’ясо з ароматним соусом, що балансує між солодкістю та кислинкою. Завдяки унікальному поєднанню смаків, вона ідеально підходить для повсякденного обіду або святкового столу. У цій статті ми розглянемо курку в кисло-солодкому соусі простий рецепт, навчимося готувати кисло солодкий соус рецепт, а також дізнаємося, як приготувати цю страву різними способами: у духовці, з ананасами, у клярі та з кунжутом.

Інгредієнти

Основні компоненти:

Куряче філе – 500 г
Болгарський перець (червоний, жовтий, зелений) – 1 шт. кожного
Часник – 2 зубчики
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Олія для смаження – 3 ст. л.
Кунжут – 1 ст. л. (за бажанням)

Для кисло-солодкого соусу:

Соєвий соус – 3 ст. л.
Кетчуп або томатна паста – 2 ст. л.
Мед або цукор – 1,5 ст. л.
Яблучний оцет – 2 ст. л.
Крохмаль (або без нього, якщо потрібно) – 1 ст. л.
Вода – 100 мл

Підготовка інгредієнтів

Підготовка м’яса:
Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками. Якщо бажаєте зробити курку в кисло-солодкому соусі в клярі, м’ясо можна замочити в клярі (яйце + борошно) перед обсмаженням.
Овочі:
Болгарський перець нарізаємо тонкими смужками, цибулю – півкільцями, а часник подрібнюємо.
Соус:
У невеликій мисці змішуємо соєвий соус, кетчуп, мед (або цукор), яблучний оцет, воду та крохмаль (якщо використовуємо). Добре розмішуємо, щоб не було грудочок.

ПРОЧИТАЙТЕ Мариновані Огірки: Класичний Рецепт Домашньої Консервації

Спосіб приготування

Обсмажування курки:
Розігріваємо сковороду з олією, викладаємо шматочки курячого філе та обсмажуємо до золотистого кольору (близько 5-7 хвилин).
Додаємо овочі:
До курки додаємо цибулю, болгарський перець та часник. Обсмажуємо ще 3-4 хвилини.
Готуємо соус:
Вливаємо підготовлений кисло-солодкий соус у сковороду. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Соус поступово загусне, і курка рівномірно вкриється ароматною глазур’ю.
Остаточні штрихи:
За бажанням посипаємо страву кунжутом та даємо настоятися кілька хвилин перед подачею.

Альтернативні способи приготування

Курка в кисло-солодкому соусі з ананасами

Додаємо до рецепта 100 г консервованих ананасів, які додають ще більше солодкого смаку. Ананаси додають разом з овочами.

Курка в кисло-солодкому соусі без крохмалю

Щоб зробити соус менш густим, крохмаль можна замінити на додаткову кількість соєвого соусу або зменшити кількість води.

Курка в кисло-солодкому соусі без меду

Якщо не хочете використовувати мед, можна замінити його на коричневий цукор або кокосовий сироп.

Курка в кисло-солодкому соусі в духовці

Замість смаження куряче м’ясо та овочі викладаємо у форму для запікання, заливаємо соусом і запікаємо 25 хвилин при 180°C.

Харчова цінність (на 100 г)

Параметр	Значення
Калорійність	180 ккал
Білки	18 г
Жири	8 г
Вуглеводи	12 г

Калорійність курки в кисло-солодкому соусі калорійність може змінюватися залежно від використаних інгредієнтів.

Поради для ідеального смаку

✔ Правильний баланс солодкого та кислого: якщо соус здається надто кислим, додайте трохи більше меду або цукру.

ПРОЧИТАЙТЕ Рецепт Фруктового Кексу: Смак України

✔ Густина соусу: якщо він надто густий, додайте трохи води або соку ананаса.

✔ Ароматність: додайте до соусу імбир або гострий перець для додаткового смаку.

✔ Насиченість: якщо хочете більш виразний смак, залиште м’ясо маринуватися в соєвому соусі на 30 хвилин перед смаженням.

Як подавати курку в кисло солодкому соусі

Найкраще поєднується з вареним рисом або локшиною.
Для святкового столу можна подавати з листям салату та кунжутом.
Чудово смакує як окрема страва, доповнена овочами.

Курка в кисло солодкому соусі – це ідеальне поєднання ніжності, аромату та смаку, яке сподобається як дорослим, так і дітям. Завдяки можливості адаптації рецепта (додавання ананасів, приготування в духовці, виключення крохмалю або меду), ви можете створити власну ідеальну версію цієї страви. Спробуйте курочку в кисло солодкому соусі, і вона стане однією з ваших улюблених страв.