Запіканка з кабачків і фаршу – смачний та простий рецепт

Запіканка з кабачків і фаршу – це одна з найкращих літніх страв, яка поєднує ніжність кабачків, соковитість м’яса та пікантний сирний смак. Вона чудово підходить для обіду або вечері, а також є відмінним варіантом для дитячого харчування. Легкість приготування та корисні властивості кабачків роблять цю страву улюбленою серед тих, хто цінує здорове харчування.

Інгредієнти

Щоб приготувати запіканку з кабачків і фаршу, вам знадобляться:

• Кабачки – 2-3 середніх (близько 500 г)
• Фарш (свинина, яловичина або курячий) – 400 г
• Яйця – 3 шт.
• Сир твердий – 150 г
• Помідори – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Картопля – 2 шт. (для варіації “Запіканка з кабачків і картоплі і фаршу”)
• Часник – 2 зубчики
• Молоко – 100 мл
• Борошно або панірувальні сухарі – 2 ст. л.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Сіль, перець, спеції за смаком
• Зелень (кріп, петрушка) – для прикраси

Спосіб приготування

Крок 1: Підготовка овочів

1. Кабачки помийте, очистіть від шкірки (за бажанням) і натріть на крупній тертці. Посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім відіжміть зайву рідину.
2. Помідори наріжте тонкими кружечками.
3. Цибулю та часник подрібніть.
4. Картоплю очистіть, натріть на тертці або наріжте тонкими скибочками.

Крок 2: Приготування м’ясної основи

1. Фарш обсмажте на сковороді з цибулею і часником до готовності. Додайте спеції за смаком.
2. Якщо готуєте запіканку з кабачків і курки, замість фаршу використовуйте дрібно нарізане куряче філе.

Крок 3: Підготовка основи для запікання

1. У великій мисці змішайте терті кабачки, картоплю (якщо використовуєте), борошно, молоко та яйця.
2. Додайте натертий сир і перемішайте.

Крок 4: Формування запіканки

1. Змастіть форму для випікання олією.
2. Викладіть половину кабачкової маси.
3. Поверх розподіліть фарш рівним шаром.
4. Викладіть решту кабачкової суміші.
5. Зверху викладіть помідори та натріть сир.

Крок 5: Запікання

1. Духовку розігрійте до 180°C.
2. Випікайте запіканку з кабачків і фаршу приблизно 40-45 хвилин до золотистої скоринки.
3. Якщо ви готуєте запіканку з кабачків і картоплі в мультиварці, виставте режим “Випічка” на 50-60 хвилин.

Корисні поради

• Скільки запікати кабачки з фаршем в духовці? – Оптимальний час запікання 40-45 хвилин при 180°C. Якщо страва не досить рум’яна, можна допекти ще 5-10 хвилин.
• Що можна швидко приготувати з кабачків? – Окрім запіканки, можна зробити деруни, оладки або фаршировані кабачки.
• Як готувати кабачки в духовці? – Кабачки можна запікати цілими, нарізаними кружечками або тертими, залежно від страви.
• Якщо кабачки містять багато рідини, перед приготуванням ретельно їх відіжміть, щоб запіканка не вийшла водянистою.

Харчова цінність (на 100 г)

Показник	Значення
Калорії	120-150 ккал
Білки	8 г
Жири	9 г
Вуглеводи	12 г

Як подавати запіканку з кабачків і фаршу?

• Гарно смакує зі сметаною або часниковим соусом.
• Можна подати з овочевим салатом або запеченою картоплею.
• Добре поєднується із зеленню – петрушкою, кропом або базиліком.

Варіації рецепту

1. Запіканка з кабачків помідорів і сиру – замість фаршу використовуйте більше овочів та бринзу.
2. Запіканка з кабачків картоплі і помідорів – картопля додає ситності, а помідори – ніжний кислуватий смак.
3. Запіканка з кабачків і капусти – чудова дієтична альтернатива, капуста робить страву більш соковитою.
4. Запіканка з кабачків і курячого філе – більш легкий варіант для тих, хто любить дієтичне м’ясо.

Запіканка з кабачків і фаршу – це смачна, корисна та легка в приготуванні страва. Вона підходить для всієї родини та дозволяє експериментувати з інгредієнтами. Ви можете зробити її класичною, додавши помідори, сир або картоплю, або ж вибрати більш легкий варіант із курячим філе. Головне – дотримуватися основних принципів приготування, і у вас вийде смачна та ароматна запіканка з кабачків.