Коли справа доходить до створення особливої вечері, немає нічого кращого, ніж ароматна, хрустка утка по-пекінськи. Цей рецепт, витончений і насичений історією, здатен перенести вас на вулиці Пекіна, де аромати та смаки оживають у кожному кусні. Підготовка та приготування утки по-пекінськи може здатися викликом, але з нашими детальними інструкціями та корисними порадами ви зможете легко впоратися з цим завданням, перетворивши вашу кухню на майстерню китайської кулінарії.
Інгредієнти:
- 1 ціла утка (близько 2-3 кг)
- 3 ст. л. меду
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. п’ятипряної суміші
- Сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
- Для соусу: 100 мл соєвого соусу, 2 ст. л. меду, 1 ч. л. кунжутної олії, нарізаний зелений цибуля
Підготовка:
- Очистіть утку. Почніть з очищення утки від зайвого жиру та перьїв. Промийте її під холодною водою і обсушіть паперовим рушником.
- Маринування. Змішайте мед, соєвий соус та п’ятипряну суміш у мисці. Натріть цією сумішшю утку зсередини та зовні. Дайте утці маринуватися протягом ночі у холодильнику.
Приготування:
- Розігрійте духовку. Перед приготуванням вийміть утку з холодильника і дайте їй відстоятися при кімнатній температурі близько 30 хвилин. Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.
- Запікання. Помістіть утку на решітку над деком, щоб зайвий жир стікав. Запікайте близько 2-2,5 години, поки шкірка не стане золотистою та хрусткою.
Подача:
Подавайте утку по-пекінськи нарізаною на невеликі шматочки разом зі свіжими овочами та соусом для занурення. Не забудьте про тонкі млинці або рис, які ідеально доповнять цю страву۔
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.
