Рецепт зраз з картоплею та різноманітними начинками

Зрази – це традиційна українська страва, яка має багато варіацій. В основі зраз лежить картопляне пюре, в яке загортають різноманітні начинки. У цій статті ми розглянемо кілька популярних рецептів зраз: картофельные зразы без начинки, зразы мясные, зразы с грибами рецепт, картофельные зразы с сыром, картофельные зразы с яйцом и луком, картофельные зразы с грибами, зразы с капустой та картофельные зразы в духовке.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг
• Борошно – 100 г
• Яйце – 1 шт.
• Сіль, перець – за смаком

Для начинок:

• М’ясний фарш – 300 г
• Цибуля – 2 шт.
• Гриби (печериці) – 300 г
• Сир твердий – 100 г
• Яйце варене – 3 шт.
• Капуста (свіжа або квашена) – 300 г

Приготування:

1. Картопляну основу: Відваріть картоплю до готовності, зробіть пюре, додайте яйце, борошно, сіль та перець. Добре перемішайте до однорідності.
2. М’ясну начинку: Подрібніть цибулю, обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте фарш, сіль, перець та готуйте до готовності.
3. Грибну начинку: Подрібніть гриби та цибулю, обсмажте до готовності, приправте сіллю та перцем.
4. Сирну начинку: Натріть сир на тертці.
5. Яєчну начинку: Варені яйця подрібніть ножем.
6. Капустяну начинку: Якщо використовуєте свіжу капусту – нашаткуйте та обсмажте до м’якості. Для квашеної капусти – просто обсмажте до готовності.

Формування зраз:

1. Візьміть невелику кількість картопляного тіста, зробіть плоску лепешку.
2. Покладіть трохи начинки на середину лепешки.
3. Загорніть краї тіста навколо начинки, сформуйте зразу.
4. Обваляйте зразу в борошні.

Приготування:

• Зрази можна смажити на сковороді з обох сторін до золотистої скоринки або запікати в духовці при 180°C протягом 20-25 хвилин.

Подача:

• Подавайте зрази гарячими зі сметаною, зеленню або з будь-яким соусом на ваш смак.

Варіації та заміни:

• Ви можете експериментувати з начинками, додаючи улюблені інгредієнти або замінюючи їх на доступні.
• Замість м’ясного фаршу можна використовувати курячий або індичий.
• Для постної версії зраз використовуйте грибну або овочеву начинку.

Поради:

• Для кращої консистенції картопляного тіста, остудіть відварену картоплю перед приготуванням пюре.
• Обсмажуйте цибулю до прозорості, це додасть начинкам соковитості та аромату.
• Щоб зрази не розвалилися під час смаження, добре зліпіть краї та обваляйте їх у борошні.

Спробуйте ці рецепти зраз і насолоджуйтеся смачною та ситною стравою у колі сім’ї або друзів.