З настанням осені багато господинь задаються питанням, як зберегти літні овочі на зиму. Патисони – один з тих овочів, які чудово підходять для заготовок. У цій статті ми розглянемо кілька рецептів консервації патисонів, які дозволять вам насолоджуватися їхнім смаком узимку.

Патисони на зиму як гриби

Інгредієнти:

Патисони – 2 кг
Цибуля – 300 г
Оцет 9% – 100 мл
Рослинна олія – 100 мл
Сіль – 2 ст. ложки
Цукор – 1 ст. ложка
Чорний перець горошком – 10 шт.
Лавровий лист – 3 шт.

Приготування:

Патисони помити, очистити від шкірки та насіння, нарізати невеликими шматочками.
Цибулю нарізати півкільцями.
У великій каструлі змішати оцет, олію, сіль, цукор, перець та лавровий лист. Довести до кипіння.
Додати патисони та цибулю, варити на середньому вогні 10 хвилин.
Розкласти патисони з цибулею по стерилізованим банкам, залити маринадом.
Банки закатати, перевернути та загорнути у ковдру до повного охолодження.

Патисони на зиму без стерилізації

Інгредієнти:

Патисони – 2 кг
Сіль – 2 ст. ложки
Цукор – 2 ст. ложки
Оцет 9% – 150 мл
Вода – 1 л
Чорний перець горошком – 10 шт.
Лавровий лист – 4 шт.

Приготування:

Патисони помити, нарізати кружальцями товщиною близько 1 см.
У каструлі змішати воду, сіль, цукор, оцет, перець та лавровий лист. Довести до кипіння.
Додати патисони, варити 5 хвилин.
Розкласти патисони по стерилізованим банкам, залити гарячим маринадом.
Банки закатати, охолодити при кімнатній температурі.

ПРОЧИТАЙТЕ Рецепт Різотто ала Міланське

Патисони по-корейськи на зиму

Інгредієнти:

Патисони – 2 кг
Морква – 300 г
Часник – 5 зубчиків
Соєвий соус – 100 мл
Оцет 9% – 50 мл
Рослинна олія – 100 мл
Цукор – 3 ст. ложки
Коріандр мелений – 1 ст. ложка
Перець чилі мелений – 1 ч. ложка

Приготування:

Патисони нарізати тонкими смужками.
Моркву очистити, натерти на крупній тертці.
Часник подрібнити.
У великій мисці змішати соєвий соус, оцет, олію, цукор, коріандр та перець чилі.
Додати патисони, моркву та часник, перемішати.
Розкласти овочі по стерилізованим банкам, залити маринадом.
Банки закатати, охолодити.