Ингредиенты
Для приготовления утки с яблоками в духовке вам понадобятся следующие продукты:
- Утка – 2-2,5 кг
- Яблоки (кисло-сладкие) – 4-5 шт.
- Мёд – 2 ст. л.
- Горчица (зернистая) – 1 ст. л.
- Чеснок – 4 зубчика
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Картофель – 6-7 шт.
- Апельсины – 2 шт. (по желанию)
- Соль и перец – по вкусу
Пошаговое Приготовление Утки с Яблоками в Духовке
1. Подготовка Утки
Перед тем как запечь утку в духовке, важно правильно подготовить птицу. Если утка замороженная, разморозьте её в холодильнике за сутки. Очистите утку от остатков перьев и лишнего жира.
Сколько вымачивать утку перед запеканием? Рекомендуется вымачивать утку в подсоленной воде около 2-3 часов, чтобы убрать лишний запах и сделать мясо более мягким.
2. Приготовление Маринада
Чтобы утка получилась ароматной и сочной, её необходимо замариновать.
- В миске смешайте мёд, горчицу, соевый соус и измельчённый чеснок.
- Добавьте соль, перец и лавровый лист.
Как замариновать утку: Натрите утку подготовленным маринадом снаружи и внутри. Дайте ей настояться в маринаде 4-6 часов в холодильнике. Это улучшит вкус и аромат блюда.
3. Начинка из Яблок и Апельсинов
Для чего кладут яблоки в утку? Яблоки придают мясу утки нежный аромат и делают его более сочным.
- Нарежьте яблоки и апельсины крупными дольками.
- Часть яблок положите внутрь утки, чтобы они придали мясу аромат во время запекания. Остальные используйте в качестве гарнира.
4. Запекание Утки в Духовке
Как готовить утку в духовке:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поместите утку на противень грудкой вверх.
- Накройте птицу фольгой или используйте рукав для запекания. Утка с яблоками в рукаве готовится быстрее и сохраняет больше сочности.
- Запекайте утку 2,5–3 часа. За 30 минут до конца приготовления снимите фольгу, чтобы получить хрустящую корочку.
Варианты Гарниров
- Утка с картошкой в духовке: Выложите вокруг утки нарезанный картофель и запекайте их вместе. Картофель пропитается соками утки и получится особенно вкусным.
- Утка с рисом и яблоками в духовке: Отварите рис и добавьте его в утку вместе с яблоками для более сытного блюда.
- Утка с помидорами в духовке: Используйте свежие помидоры для гарнира, чтобы добавить сочности и кислинки.
Полезные Советы для Приготовления Утки
- Какие яблоки подходят для утки? Лучше всего выбирать кисло-сладкие сорта, такие как Антоновка или Гренни Смит. Они придадут блюду приятный аромат и не будут разваливаться при запекании.
- Как сделать утку из фруктов? Можно использовать апельсины и яблоки не только для начинки, но и для украшения блюда. Например, нарезанные фрукты красиво смотрятся вокруг утки при подаче.
- Как запечь утку в духовке, чтобы она не пересохла? Важно не передержать птицу в духовке и использовать рукав для запекания или фольгу.
Подача и Украшение
- Утка с яблоками и картошкой – идеальный вариант для семейного обеда.
- Утка с яблоками и апельсинами – праздничное блюдо с цитрусовыми нотками.
- Можно подать утку на большом блюде, украсив дольками запечённых яблок и свежих апельсинов.
Пищевая Ценность
Параметр | Значение (на 100 г) |
---|---|
Калории | 230 ккал |
Белки | 15 г |
Жиры | 18 г |
Углеводы | 4 г |
Витамин С | 12% от дневной нормы |
Вариации и Замены
- Если хотите более пикантный вкус, используйте утку с яблоками в духовке с медом и горчицей.
- Для разнообразия добавьте в начинку чернослив или клюкву.
- Попробуйте утку с рисом и яблоками в духовке для более сытного варианта.
Часто Задаваемые Вопросы
- Как запечь утку в духовке рецепт: Следуйте нашему пошаговому рецепту для достижения идеального результата.
- Что делать, если утка получилась сухой? Попробуйте снизить температуру духовки или увеличить время маринования.
Теперь вы знаете, как готовить утку в духовке и какие ингредиенты выбрать для идеального блюда. Утка с яблоками в духовке – это не только вкусное, но и эффектное блюдо для праздничного стола. Экспериментируйте с гарнирами, добавляйте фрукты и наслаждайтесь восхитительным вкусом.

Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.