Легкий Краффин рецепт с сухими дрожжами для Пасхи

Краффин — это уникальный и вкусный десерт, который представляет собой смесь крафина и кулича, ставший популярным во многих украинских семьях. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ищет лёгкий способ приготовить Пасхальный кулич, используя сухие дрожжи. Краффин Люда Изи Кук, как он стал известен благодаря популярным блогам, представляет собой воздушный и нежный десерт, который порадует всех за пасхальным столом.

Ингредиенты для краффина с сухими дрожжами

• 500 г муки
• 200 мл молока
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 7 г сухих дрожжей
• 100 г изюма
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1/2 ч.л. соли
• Цедра одного лимона

Пошаговое приготовление краффина

1. Подготовка теста

Вначале подогрейте молоко до тёплого состояния (около 37°C) и растворите в нём сухие дрожжи с ложкой сахара. Оставьте смесь на 10 минут, пока не появится пена, что свидетельствует о начале работы дрожжей. В отдельной миске смешайте муку, сахар, соль и ванильный сахар. Добавьте к сухой смеси дрожжевое молоко и яйца. Замешивайте тесто до получения мягкой и эластичной консистенции.

2. Вымешивание и добавление масла

После того как тесто станет однородным, начните добавлять размягченное сливочное масло по частям. Продолжайте месить тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и блестящим. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме в два раза.

3. Формирование краффина

Когда тесто поднимется, раскатайте его в пласт толщиной 1 см. Равномерно распределите по поверхности теста изюм и лимонную цедру. Сверните тесто в рулет, а затем разрежьте рулет вдоль на две части. Каждую часть скрутите в спираль и поместите в формы для выпечки.

4. Выпечка

Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте краффины 35-40 минут, пока они не приобретут золотистую корочку. Важно не передержать их, чтобы они остались мягкими внутри. Как хранить кулич краффин? Храните его в герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть и аромат.

Советы и хитрости для идеального краффина

• Дрожжи: Обязательно убедитесь, что дрожжи свежие и активные, иначе тесто может не подняться.
• Масло: Размягченное масло должно быть комнатной температуры, чтобы легко смешалось с тестом.
• Формы для выпечки: Используйте металлические формы для краффинов, они лучше удерживают тепло и способствуют равномерной выпечке.
• Как хранить: Краффин лучше всего хранить при комнатной температуре, завернув в бумагу для выпечки или фольгу, чтобы он оставался мягким.

Пищевая ценность на порцию

• Калории: 350 ккал
• Белки: 6 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 50 г
• Клетчатка: 2 г

Подача

Краффин идеально сочетается с чашечкой горячего чая или кофе. Нарежьте его ломтиками и подавайте с маслом или вареньем. Этот десерт прекрасно подойдет для Пасхального стола и станет отличным дополнением к традиционным блюдам.

Вариации и замены

• Изюм: Можно заменить на сушеную клюкву или фрукты.
• Цедра лимона: Попробуйте заменить её на апельсиновую для более цитрусового аромата.
• Сухие дрожжи: Можно заменить на свежие дрожжи, однако требуется правильная пересчет пропорций.

Кулинарные термины

• Краффин рецепт с сухими дрожжами: Основной термин для приготовления этого уникального десерта.
• Краффин Люда Изи Кук: Традиционный краффин, известный на Украине благодаря популярным блогерам.
• Кулич рецепт: Похожий, но немного другой вариант пасхальной выпечки.
• Пасхальный кулич бабушкин рецепт: Классический рецепт, который передавался из поколения в поколение.

Краффин — это особенное угощение, которое порадует всю семью на Пасху. Этот воздушный и сладкий десерт, украшенный изюмом и лимонной цедрой, станет любимым на вашем праздничном столе. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и создавать свои уникальные вариации краффина. Если же вы хотите попробовать что-то другое, посмотрите этот Рецепт слоек и добавьте разнообразия к вашему меню.