Рецепт соусу бешамель Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 50 г вершкового масла
- 50 г борошна
- Сіль за смаком
- Щіпка меленого чорного перцю
- Мускатний горіх за бажанням (опціонально)
Покроковий процес приготування:
- Вершкове масло розтопіть у важкій каструлі на середньому вогні.
- Додайте борошно та інтенсивно перемішуйте протягом 2-3 хвилин, аж поки суміш не стане золотистою та ароматною.
- Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути грудок.
- Варіть на повільному вогні, поки соус не загусне і не почне бульбашити. Зніміть з вогню.
- Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом за смаком.
Поради та трюки:
- Щоб соус був ще більш кремовим, можна додати кілька ложок вершків.
- Якщо уникати мускатного горіха, можна додати трохи ванілі для ніжного аромату.
Інформація про харчування:
Соус бешамель містить близько 200 ккал на 100 г. Він багатий на кальцій та вітамін D, завдяки молоку, що є його основним інгредієнтом.
Подача:
Соус бешамель традиційно подають з пастою, особливо з лазаньєю. Він також чудово пасує до овочевих страв, як-от запечені брокколі чи цвітна капуста.
Варіації та заміни:
- Соус бешамель для лазаньї: Додайте трохи подрібненого пармезану для більш насиченого смаку.
- Соус бешамель со сливками: Замініть частину молока на вершки для більшої кремовості.
- Соус бешамель без мускатного ореха: Пропустіть мускатний горіх, якщо він вам не до смаку.
- Соус бешамель с грибами: Додайте обсмажені гриби в соус перед подачею для грибного аромату.
- Сливочный соус из молока: Зробіть соус ще більш м’яким, використовуючи виключно молоко та вершки.
Соус бешамель — це чудовий вибір для тих, хто цінує класику з можливістю адаптації під особисті смакові переваги. Використовуючи цей універсальний соус, ви зможете експериментувати з різноманітними стравами, збагачуючи їх ніжністю та кремовістю. Спробуйте різні варіації, щоб знайти свій ідеальний рецепт соусу бешамель, який стане улюбленим доповненням до вашого кулінарного репертуару.
