Дріжджові пончики – це справжня класика, яка завжди викликає асоціації з теплом домашньої кухні. Цей дріжджові пончики рецепт дозволяє приготувати м’які та пухкі пончики, які підходять як для ранкового чаю, так і для святкового столу. Простота приготування та універсальність роблять цю страву улюбленою серед багатьох поколінь.

Інгредієнти для дріжджових пончиків

Для початку, важливо підготувати всі інгредієнти, які потрібні для створення пухких пончиків. Ось список необхідного:

Основні інгредієнти:

500 г пшеничного борошна;
250 мл теплого молока (можна замінити водою для варіанту Простий рецепт пончиків на воді);
2 яйця;
50 г цукру;
7 г сухих дріжджів або 25 г свіжих дріжджів;
70 г вершкового масла або маргарину;
1/2 чайної ложки солі;
Рослинна олія для смаження (приблизно 1 літр).

Для начинки:

Варене згущене молоко, джем, або крем (за бажанням для варіанту пончики з начинкою – рецепт).

Для посипання:

Цукрова пудра або глазур.

Підготовка дріжджового тіста

Тісто – це основа пончиків, і його правильне приготування є ключовим для успіху.

Активація дріжджів
У теплому молоці (або воді для Простий рецепт пончиків на воді) розчиніть цукор і додайте дріжджі. Дайте їм постояти 10–15 хвилин, поки не утвориться шапочка.
Замішування тіста
У великій мисці змішайте борошно та сіль. Додайте дріжджову суміш, яйця та розтоплене масло. Замісіть м’яке, еластичне тісто.
Дріжджове тісто на пончики
Накрийте миску рушником і залиште тісто підходити в теплому місці на 1–1,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі.

ПРОЧИТАЙТЕ Смачний Рецепт Креветок Скампі для Українських Гурманів

Формування та смаження пончиків

Розкатка тіста
Коли тісто підніметься, викладіть його на поверхню, посипану борошном. Розкатайте до товщини 1–1,5 см.
Форма для пончиків
Використовуйте склянку або спеціальну форму, щоб вирізати кружечки. Для класичних пончиків зробіть дірочку в центрі.
Підготовка до смаження
Викладіть сформовані пончики на дошку, накрийте рушником і дайте їм ще 15 хвилин для відпочинку.
Смаження пончиків на дріжджах
У великій каструлі нагрійте олію до 170–180°C. Смажте пончики з обох сторін до золотистого кольору (приблизно 2–3 хвилини на кожну сторону).

Начинка та оздоблення

Начинка
Для варіанту Рецепт пончиків на дріжджах з начинкою використовуйте шприц або кондитерський мішок, щоб наповнити пончики джемом, кремом чи згущеним молоком.
Оздоблення
Посипте готові пончики цукровою пудрою або покрийте глазур’ю. Для більш святкового вигляду можна додати різнокольорові посипки.

Корисні поради

Для приготування Тісто на пончики на молоці використовуйте тепле молоко, оскільки воно допомагає активувати дріжджі та робить пончики м’якшими.
Якщо ви хочете зробити пончики менш калорійними, можна спробувати запекти їх у духовці.
Щоб отримати рівномірно смажені пончики, перевертайте їх за допомогою шумівки.

Таблиця харчової цінності (приблизно на 100 г)

Компонент	Кількість
Калорійність	350 ккал
Білки	6 г
Жири	15 г
Вуглеводи	45 г

Варіації та заміни

Пишні пончики рецепт можна зробити більш легким, додавши у тісто трішки лимонного соку.
Замість цукру можна використовувати мед для додаткового аромату.
Якщо ви бажаєте зробити пончики ще ароматнішими, додайте ванільний екстракт або трохи кориці.

ПРОЧИТАЙТЕ Налистники на молоке: Пошаговый рецепт и советы по приготовлению

Як подавати

Готові пончики найкраще подавати теплими з чашкою ароматного чаю чи кави. Вони також ідеально підходять як десерт до святкового столу.

Цей дріжджові пончики рецепт є справжньою знахідкою для тих, хто любить випічку. З дотриманням простих кроків і невеликих кулінарних секретів, ви зможете створити ніжні та пухкі пончики, які сподобаються всій родині. Неважливо, чи ви готуєте Самий простий рецепт пончиків чи додаєте свої улюблені начинки, ця страва завжди стане хітом на вашій кухні.