Що таке вергуни?
Вергуни – це солодке печиво у формі вузьких стрічок, які смажаться до золотистої скоринки і подаються з цукровою пудрою. Існує багато варіацій цього десерту залежно від регіону та сімейних рецептів, проте основа завжди одна – тісто на кефірі, що надає виробам особливої легкості.
Інгредієнти
- 500 г борошна
- 200 мл кефіру
- 50 г масла або маргарину
- 100 г цукру
- 1 яйце
- 1 ч. л. розпушувача (натрію гідрокарбонат)
- Щіпка солі
- Цукрова пудра для посипання
- Олія для смаження
Приготування
- Приготування тіста: У глибокій мисці змішайте кефір з маслом, цукром, яйцем та сіллю. Поступово додавайте борошно з розпушувачем, замісіть еластичне тісто.
- Відпочинок тіста: Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште на 30-40 хвилин, щоб воно “дошло”.
- Формування вергунів: На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в тонкий пласт. За допомогою колеса або ножа наріжте тісто на смужки.
- Смаження: Розігрійте олію в глибокій сковороді або фритюрниці. Смужки тіста складіть “гармошкою” і обережно опустіть у гарячу олію. Смажте до золотистої скоринки з обох боків.
- Подача: Вийміть готові вергуни на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії. Перед подачею посипте цукровою пудрою.
Поради та рекомендації
- Для більшої пишності можна додати в тісто трохи сметани.
- Температура олії є ключовою: не дозволяйте олії закипіти, це може призвести до того, що вергуни будуть занадто жирними.
- Варіанти подачі: спробуйте подавати вергуни з медом, варенням або шоколадною пастою.
Харчова інформація
Кожна порція вергунів містить приблизно 200 ккал, що робить їх ідеальним вибором для легкого десерту або снеку до чаю.
Заключні слова
Вергуны на кефірі не тільки легко готуються, але й приносять масу задоволення від їх смаку. Цей рецепт здатен об’єднати сім’ю за чашкою чаю, додавши тепла та затишку у ваш дім. Не вагаючись, спробуйте це традиційне українське блюдо та поділіться ним зі своїми близькими.
