Що таке горішки на смальці?
Горішки на смальці — це маленькі, красиво сформовані пиріжки з ніжним пісочним смаком, створені за старим рецептом горішків на смальці. Цей традиційний вид випічки часто подається на святковий стіл.
Інгредієнти для рецепту горішків на смальці:
- Смалець – 200 г
- Борошно – 500 г
- Цукор – 150 г
- Яйця – 3 шт
- Сода – 1 ч.л. (загасити оцтом)
- Сіль – щіпка
- Ванілін – на смак
Підготовчі кроки
- Замішування тіста: Змішайте смалець з цукром до однорідної маси. Додайте яйця та ванілін, добре перемішайте. Потім введіть просіяне борошно з содою та сіллю, замісіть тісто для горішків на смальці.
- Формування горішків: Використовуючи спеціальну форму для горішків, формуйте вироби, наповнюючи кожен на 2/3.
Поради та хитрощі
- Температура випікання: Випікайте горішки на смальці при температурі 180°C приблизно 15-20 хвилин.
- Консистенція тіста: Тісто для горішків на смальці має бути еластичним і не прилипати до рук.
- Перевірка готовності: Горішки мають бути золотистими та легко вийматися з форми.
Варіанти та заміни
Для додавання м’якості тісту до рецепту горішків на смальці можна додати трохи сметани замість частини смальцю. Різноманітність начинок також може варіюватись від класичного варення до сучасних кремів з шоколаду або карамелі.
Харчова цінність
Горішки на смальці і сметани містять близько 350 ккал на 100 г продукту, що робить їх чудовим джерелом енергії, багатим на жири та вуглеводи.
Подача
Горішки на смальці ідеально підходять для подачі з чаєм або кавою, стаючи чудовим доповненням до святкового столу або просто як смачний десерт у будній день.
Рецепт горішків на смальці є відмінним способом збереження кулінарних традицій, адаптуючи їх до сучасних умов без втрати смакових якостей.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.
