Приготування ідеального рагу в автоклаві: повний посібник

рецепти тушонки в автоклаві

Тушонка – це традиційна страва, яка завжди користується популярністю серед українців, особливо коли вона приготована в домашніх умовах. Завдяки сучасним технологіям, зокрема використанню автоклаву, процес приготування стає не тільки простішим, а й безпечнішим, зберігаючи всі корисні властивості продуктів. У цій статті ми розглянемо, як приготувати смачну тушонку в автоклаві, звернувши увагу на всі нюанси процесу.

Час приготування тушонки в автоклаві

Перше, що потрібно знати – час приготування. Він може варіюватись залежно від типу м’яса та вашого автоклаву, але загалом процес займе від 1.5 до 3 годин.

Інгредієнти:

  • М’ясо (свинина, яловичина або курка) – 2 кг
  • Сіль, перець – за смаком
  • Лавровий лист – 2-3 шт.
  • Спеції за смаком (наприклад, паприка, часниковий порошок)

Підготовка:

  1. М’ясо нарізати на середні шматки.
  2. Приправити сіллю, перцем та іншими спеціями.
  3. Відпочити м’ясо при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.

Процес приготування в автоклаві:

  1. Укладіть м’ясо в стерилізовані банки.
  2. Додайте лавровий лист.
  3. Закрийте банки спеціальними кришками для автоклаву.
  4. Помістіть банки в автоклав і залийте водою згідно з інструкцією вашого приладу.
  5. Встановіть необхідний тиск та температуру. Зазвичай, для м’яса це 120°C при тиску 1.5-2 атм.
  6. Після закінчення приготування дайте автоклаву повністю охолонути перед відкриттям.

Поради та хитрощі:

  • Перед використанням автоклаву завжди переконайтесь, що він чистий та справний.
  • Ви можете експериментувати з різними видами м’яса та спеціями для різноманітності смаків.
  • Час приготування може залежати від розміру банок, тому завжди дотримуйтесь рекомендацій виробника.
ПРОЧИТАЙТЕ  Рецепт смачного і корисного італійського супу

Варіації та заміни:

  • Риба в автоклаві: маринуйте рибу зі спеціями та приготуйте за аналогічним принципом.
  • Паштет в автоклаві: приготуйте паштет з печінки та овочів, помістіть в банки та стерилізуйте в автоклаві.
  • Згущонка в автоклаві: закрийте згущене молоко в банку та стерилізуйте, щоб отримати домашню згущонку.

Як користуватися автоклавом:

Перед використанням автоклаву важливо ознайомитись з інструкцією виробника, оскільки кожен прилад може мати свої особливості. Загалом, процес включає підготовку продуктів та банок, укладання їх у автоклав, встановлення необхідного тиску та температури, а потім – охолодження та відкриття приладу після завершення процесу.

Приготування тушонки в автоклаві в домашніх умовах – це не тільки спосіб зберегти смак і корисні властивості м’яса, а й чудова можливість експериментувати з рецептами. Слідуючи нашим порадам та рецептам, ви зможете легко приготувати смачну та корисну страву, яка сподобається усій родині.

author avatar
Savva Loginov Експерт з української кухні
Савва Логінов, кулінарний гуру Feast Delights

Залишити коментар