Інгредієнти:
- 500 г морських гребешків (заморожених або свіжих)
- 200 мл вершків (20-30% жирності)
- 2-3 зубчики часнику
- 50 г вершкового масла
- Сіль, перець за смаком
- Петрушка для прикраси
Приготування:
- Перед приготуванням гребешки потрібно розморозити (якщо вони були заморожені). Промийте їх під проточною водою та обсушіть паперовим рушником.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте вершкове масло. Коли масло розтане, додайте дрібно нарізаний часник та обсмажте його до золотистого кольору.
- Покладіть гребешки на сковороду та смажте з обох сторін до золотистої скоринки (приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку). Посоліть та поперчіть за смаком.
- Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте вершки до гребешків. Готуйте, помішуючи, до загустіння соусу (близько 5-7 хвилин).
- Подавайте гребешки, политі сливочним соусом, прикрашені зеленню петрушки. В якості гарніру можна використовувати відварений рис або овочі на пару.
Поради та Варіації:
- Для аромату в соус можна додати трохи білого вина або лимонного соку.
- Якщо ви любите гостріше, додайте у соус трохи червоного перцю чилі.
- Гребешки можна також запікати в духовці з сиром та спеціями.
- Для різноманітності спробуйте приготувати гребешки в томатному соусі або з додаванням грибів.
Харчова цінність (на порцію):
- Калорії: 350 ккал
- Білки: 25 г
- Жири: 25 г
- Вуглеводи: 5 г
Подавання: Гребешки в сливочному соусі подаються гарячими як самостійна страва або з гарніром. Вони чудово поєднуються з білим вином і стануть вишуканою частиною святкового столу або романтичної вечері.
Зберігання: Готові гребешки в сливочному соусі рекомендується споживати відразу після приготування. Якщо залишилися зали
шки, їх можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 1-2 днів. Перед подаванням рекомендується розігріти страву на невеликому вогні або в мікрохвильовій печі.
Варіації та Доповнення:
- Для тих, хто любить експериментувати, можна додати до рецепту інші морепродукти, наприклад, креветки або мідії.
- Гребешки в сливочному соусі можна подавати не тільки з рисом або овочами, а й з пастою або свіжим хлібом, який чудово підійде для вмочування в соус.
- Для більш насиченого смаку можна додати до соусу трохи пармезану або іншого твердого сиру.
Поради щодо Приготування:
- Переконайтеся, що гребешки добре обсушені перед тим, як обсмажувати їх на сковороді. Це допоможе уникнути зайвої вологи та забезпечити красиву золотисту скоринку.
- Не переварюйте гребешки, інакше вони стануть жорсткими. Оптимальний час приготування – це коли вони стають ніжними та злегка прозорими у середині.
- Соус не повинен кипіти після додавання вершків, інакше він може згорнутися. Тримайте вогонь на мінімумі та постійно помішуйте.
Гребешки в сливочному соусі – це елегантна та смачна страва, яка не вимагає багато часу та зусиль для приготування. Вона ідеально підійде для особливих випадків або просто для різноманітності повсякденного меню. Спробуйте цей рецепт, і ви не пошкодуєте!
Сподіваємося, що ця стаття допомогла вам дізнатися більше про приготування гребешків та надихнула вас на кулінарні експерименти. Пам’ятайте, що головне в кулінарії – це творчість та любов до справи.
