Інгредієнти
Для бісквіту:
- 200 г цукру
- 250 г сметани (не менше 20% жирності)
- 3 яйця
- 200 г борошна
- 50 г какао-порошку
- 1 ч. л. соди
- 1 ст. л. оцту (для гасіння соди)
Для крему:
- 500 г сметани (25-30% жирності)
- 150 г цукрової пудри
- 1 пакетик ванільного цукру
Для глазурі:
- 100 г темного шоколаду
- 50 г вершкового масла
Для декору:
- Подрібнені горіхи (волоські, мигдаль або фундук)
- Кокосова стружка (за бажанням)
Приготування
1. Підготовка тіста
Почнемо з приготування тіста для нашого торта. У глибокій мисці збийте яйця з цукром до отримання густої білої маси. Додайте сметану і продовжуйте перемішувати. Гасіть соду оцтом і також додайте в суміш.
Окремо змішайте борошно та какао-порошок, поступово введіть суху суміш у яєчну масу, ретельно перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. Тісто повинно мати гладку однорідну текстуру.
2. Випікання бісквіту
Розігрійте духовку до 180°C. Форму для випічки змастіть маслом і трохи присипте борошном. Вилийте тісто у форму і випікайте приблизно 35-40 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою — вона повинна виходити сухою з центру бісквіту.
3. Приготування крему
Збийте холодну сметану з цукровою пудрою та ванільним цукром. Важливо використовувати густу і добре охолоджену сметану, щоб крем був стабільним і пишним.
4. Формування торта
Остиглий бісквіт розріжте на кілька коржів (2-3), змащуючи кожен корж рясно сметанним кремом. Залиште торт у холодильнику на кілька годин, щоб він добре просочився.
5. Приготування глазурі
На водяній бані розтопіть шоколад разом з вершковим маслом. Полийте торт зверху та прикрасьте подрібненими горіхами або кокосовою стружкою.
Поради для ідеального приготування
Як зробити тісто більш пишним?
Щоб отримати пишний і легкий бісквіт, використовуйте тільки свіжі яйця і добре збивайте їх із цукром. Додавання соди або розпушувача також допоможе забезпечити тісту додатковий об’єм.
Що робити, якщо торт не пропікається?
Якщо середина торта залишається рідкою, можливо, духовка працює нерівномірно. Можна накрити форму фольгою на перших 20 хвилин випікання, а потім зняти її для рівномірного пропікання.
Варіанти приготування
- З бананами: додайте до тіста подрібнені банани, що надасть торту легкого фруктового смаку. Це варіант для любителів десертів на основі фрукта.
- З родзинками та горіхами: додавання родзинок і подрібнених горіхів зробить торт ще більш насиченим і ароматним.
Харчова цінність на 100 г
| Показник | Значення |
|---|---|
| Калорійність | 320 ккал |
| Білки | 5 г |
| Жири | 18 г |
| Вуглеводи | 35 г |
Подача та декор
Перед подачею обов’язково охолодіть торт. Прикрасьте його свіжими фруктами, листочками м’яти або додатковою шоколадною крихтою. Це додасть десерту святкового вигляду і підкреслить його багатий смак.
Поширені запитання
Чому не виходить пишна шарлотка с яблоками и бананами?
Ніжна шарлотка с яблоками и бананами повинна бути приготована з правильно збитими яйцями. Пишна текстура забезпечується додаванням соди або розпушувача.
Як зробити так, щоб шарлотка з яблуками і бананами не падала?
Важливо не відкривати духовку під час випікання і дозволити торту охолодитися поступово, не виймаючи його різко з духовки.
Чому шарлотка с яблоками и бананами не пропікається всередині?
Шарлотка може не пропікатися через занадто велику кількість вологи в фруктах. Зменшіть кількість бананів або яблук у рецепті, щоб уникнути цієї проблеми.
Чи потрібно додавати соду в шарлотку?
Так, додавання соди або розпушувача забезпечує легкість та об’єм тіста. Це допоможе вашій шарлотці вийти більш повітряною.
У цій статті ми розглянули повний торт трухлявый пень рецепт со сметаной, що включає всі етапи приготування, поради та варіанти заміни інгредієнтів. Сподіваємось, цей рецепт стане улюбленим десертом у вашій родині.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.
