Інгредієнти для сметанника
Перед тим як розпочати приготування, переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти. Дотримуючись класичного рецепту, ви зможете відтворити справжній смак сметанника по ГОСТу.
Основні інгредієнти:
- Борошно – 300 г
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 200 г
- Сметана (жирністю 20-25%) – 400 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ванільний цукор – 10 г
- Вершкове масло – 100 г
Інгредієнти для крему:
- Сметана (жирна, 25-30%) – 500 г
- Цукрова пудра – 150 г
- Ванілін – за смаком
Як приготувати сметанник рецепт
Рецепт сметанника нескладний і підходить навіть для початківців. Дотримуйтесь наступних кроків, щоб отримати ідеальний результат.
Покрокове приготування:
- Підготовка тіста:
- Розбийте яйця у велику миску, додайте цукор та збийте до утворення світлої пишної маси.
- Додайте розтоплене вершкове масло та сметану, продовжуючи збивати масу на низькій швидкості міксера.
- Просійте борошно разом із розпушувачем та поступово введіть у рідку суміш.
- Перемішайте тісто до однорідної консистенції, щоб не залишилося грудочок.
- Випікання:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Форму для випічки змастіть вершковим маслом і присипте борошном.
- Вилийте тісто у форму та випікайте протягом 30-35 хвилин до золотистої скоринки. Перевірте готовність за допомогою зубочистки – вона повинна залишатися сухою.
- Приготування крему:
- У мисці змішайте сметану з цукровою пудрою та ваніліном. Добре збийте крем до густої консистенції.
- Крем варто охолодити в холодильнику 10-15 хвилин перед нанесенням.
- Збірка:
- Остудіть корж та розріжте його навпіл, щоб утворити два шари.
- Рівномірно нанесіть крем на нижній шар та накрийте верхнім.
- Зверху також змастіть сметанником та за бажанням прикрасьте фруктами або горіхами.
Поради для приготування
- Як вибрати сметану? Якщо ви бажаєте отримати максимально ніжний крем, використовуйте сметану із жирністю не менше 25%. Питання “Какую сметану лучше брать для сметанника?” вирішується на користь густої сметани без зайвої рідини.
- Якщо у вас вийшло занадто рідке тісто, додайте ще трохи борошна, але обережно, щоб не зробити його надто густим.
- Для більш насиченого смаку додайте ложку меду або карамельного сиропу в крем.
Чому сметанник так називається?
Назва “сметанник” походить від головного інгредієнта – сметани, яка використовується як у тісті, так і в кремі. Саме завдяки цьому компоненту десерт отримує свою особливу м’якість і ніжність. Питання “Почему сметанник так называется?” має просту відповідь – без сметани цей пиріг втратив би свою автентичність та неповторний смак.
Скільки сметанник може стояти в холодильнику?
Після приготування сметанник можна зберігати у холодильнику до 3-4 днів. Це дає можливість заздалегідь приготувати десерт для свята. Питання “Сколько сметанник может стоять в холодильнике?” часто хвилює господинь, проте важливо пам’ятати, що найкращим сметанник буде саме в перші два дні після приготування.
Варіації та заміни
- Сметанник со сгущенкой: Якщо ви хочете додати більш солодкий акцент, спробуйте замінити частину крему вареним згущеним молоком.
- Сметанник пирог: Цей десерт можна приготувати у вигляді класичного пирога на одній основі без розрізання коржів.
- Торт Сметанник рецепт готовим дома: Якщо у вас є бажання зробити більш вишуканий десерт, використовуйте цей рецепт для створення багатошарового торта.
Поживна цінність
Компонент | Кількість на порцію (100 г) |
---|---|
Калорії | 270 |
Жири | 15 г |
Вуглеводи | 30 г |
Білки | 5 г |
Клітковина | 1 г |
Подача та рекомендації
Сметанник можна подавати як самостійний десерт до чаю або кави. Для більш святкового вигляду його можна прикрасити свіжими ягодами, тертим шоколадом або карамеллю.
Тепер ви знаєте, як правильно приготувати сметанник рецепт, який стане ідеальним доповненням до будь-якого столу. Дотримуючись цього простого рецепту, ви зможете насолодитися ніжним смаком та приємною текстурою цього десерту. Не забувайте експериментувати з різними начинками та прикрасами, щоб зробити ваш сметанник ще цікавішим.

Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.