Рецепт сочників з сиром: класика української кухні

Сочники з сиром – це справжній витвір мистецтва української кулінарії, який завоював серця багатьох ласунів. Ці традиційні пиріжки з ніжним творожним начинням можуть стати чудовим десертом або ситним перекусом у будь-який час дня. У цій статті ми поділимося не тільки класичним рецептом сочників з сиром, але й розкажемо про різні варіації та кулінарні хитрощі, які зроблять процес приготування простішим та цікавішим.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно – 500 г
• Масло вершкове – 200 г
• Цукор – 150 г
• Яйця – 2 шт
• Розпушувач – 10 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Сіль – щіпка

Для начинки:

• Творог – 500 г
• Цукор – 100 г
• Яйце – 1 шт
• Родзинки – 50 г
• Ванільний цукор – 5 г

Підготовка інгредієнтів:

Перш ніж почати, слід заздалегідь підготувати всі інгредієнти. Творог має бути свіжим і добре відцідженим, а масло вершкове – м’яким. Родзинки замочіть у гарячій воді на декілька хвилин, а потім обсушіть.

Кроки приготування:

Тісто:

1. У глибокій мисці перемішайте м’яке масло з цукром і ванільним цукром до однорідної маси.
2. Додайте яйця та щіпку солі, добре збийте.
3. Поступово введіть просіяне борошно з розпушувачем, замішуйте тісто до еластичності. Заверніть тісто у харчову плівку та дайте йому відпочити у холодильнику на 30 хвилин.

Начинка:

1. У мисці ретельно змішайте творог, цукор, яйце та ванільний цукор до гладкості.
2. Додайте обсушені родзинки, перемішайте.

Формування сочників:

Розділіть тісто на рівні частини. Кожну частину розкачайте у коло. На середину кожного кола покладіть начинку. З’єднайте краї тіста, щоб начинка була повністю закрита, і злегка придавіть, формуючи пиріжок.

Випікання:

Викладіть сочники на деко, застелене пергаментом. Змастіть верхівки збитим яйцем для золотистої скоринки. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці близько 20-25 хвилин до золотистого кольору.

Поради та трюки:

• Для додаткової пишності тіста можна додати трохи сметани або кефіру.
• Спробуйте замінити частину борошна на манну крупу для більш цікавої текстури.
• Якщо ви веган, замініть творог на кокосовий або соєвий йогурт, а яйця – на лляне сім’я.

Сподіваємося, що рецепт сочників з сиром стане улюбленим у вашому родинному меню. Насолоджуйтесь кожним шматочком цього смачного та простого в приготуванні десерту.