Рецепт солоної карамелі на молоці: покрокове приготування

Приготування солоної карамелі в домашніх умовах – це справжнє мистецтво, яке приносить задоволення не тільки від самого процесу, але й від результату. Сьогодні ми поділимося з вами ідеальним рецептом солоної карамелі на молоці, який стане улюбленим десертом для вас та вашої родини. Наш рецепт не вимагає використання вершків, ідеально підходить для тих, хто хоче приготувати солону карамель швидко та легко.

Солона карамель на молоці має ніжний, кремовий смак з легкими нотками солодкості, яка підкреслюється дрібкою солі. Ця солодка насолода ідеально підходить для поливання морозива, тортів, млинців або як додаток до чашечки кави. У цьому рецепті ми розповімо, як зробити карамель з цукру і води, які інгредієнти використовувати та як досягти ідеальної текстури.

Інгредієнти для приготування солоної карамелі на молоці

Перед тим, як перейти до покрокового приготування, переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти. Це спростить процес і зробить його приємним.

• Цукор – 200 г
• Вода – 100 мл
• Молоко – 150 мл
• Сіль – 1/2 ч. ложки (краще використовувати морську сіль)
• Масло вершкове – 50 г

Примітка: Цей рецепт не містить вершків, тому є менш калорійним, ніж традиційні варіанти солоної карамелі на вершках. За бажанням можна замінити молоко на мигдальне або кокосове для веганської версії.

Покроковий рецепт солоної карамелі на молоці

Крок 1: Приготування цукрового сиропу

1. У глибокій каструлі змішайте цукор з водою.
2. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.
3. Постійно помішуйте, щоб цукор повністю розчинився у воді.
4. Залиште сироп варитися, доки він не стане золотистого кольору (приблизно 5-7 хвилин). Не перемішуйте на цьому етапі, щоб уникнути кристалізації.

Порада: Скільки хвилин варити карамель? Зазвичай, на цьому етапі досить 7-10 хвилин. Якщо сироп надто темніє, зніміть каструлю з вогню раніше, щоб уникнути гіркоти.

Крок 2: Додавання молока

1. Обережно влийте молоко тонким струменем у карамель, постійно помішуючи.
2. Молоко може почати кипіти, тому будьте обережні, щоб не обпектися.
3. Поверніть каструлю на середній вогонь і продовжуйте варити ще 3-4 хвилини.

Крок 3: Додавання вершкового масла та солі

1. Додайте вершкове масло і сіль.
2. Добре перемішайте, щоб масло повністю розчинилося, а сіль рівномірно розподілилася по всій карамелі.
3. Варіть ще 2-3 хвилини, поки суміш не набуде однорідної консистенції.

Результат: Ви отримаєте солону карамель на молоці – ідеальну для використання як топінг або десертну начинку.

Кулінарні поради та хитрощі

1. Як зробити карамель без вершків і молока? Замість молока та вершків використовуйте воду у більшій кількості та додайте трохи кукурудзяного сиропу для густоти.
2. Якщо карамель почала гуснути, нагрійте її на водяній бані і додайте кілька крапель води.
3. Для глибшого смаку використовуйте коричневий цукор замість білого.
4. Якщо хочете отримати більш густу карамель, просто зменшіть кількість молока.

Поживна цінність солоної карамелі

Параметр	Кількість
Калорійність	120 ккал на 1 ст.л.
Жири	5 г
Вуглеводи	18 г
Білки	1 г
Кальцій	30 мг
Натрій	75 мг

Як подавати солону карамель?

• З морозивом: Полийте карамеллю вершкове або шоколадне морозиво.
• На млинці та вафлі: Додайте теплу карамель на млинці або вафлі разом зі свіжими ягодами.
• З кавою: Додайте ложечку солоної карамелі у капучино або лате для незвичайного смаку.
• На тостах: Нанесіть солону карамель на гарячі тости разом з арахісовою пастою.

Примітка: Подача має значення. Зверніть увагу на текстуру і температуру карамелі: тепла карамель краще поєднується з холодними десертами, тоді як охолоджена чудово підходить як начинка для тортів.

Варіації та заміни

1. Мигдальне або кокосове молоко: Якщо ви хочете веганську версію, замініть звичайне молоко на рослинне. У такому разі смак стане більш насиченим.
2. Додавання спецій: Додайте дрібку кориці, кардамону або ванільного екстракту для нових відтінків смаку.
3. Горіхова солона карамель: Підсмажте мигдаль, фундук або кеш’ю і додайте до карамелі перед подачею.
4. Карамель з шоколадом: Влийте кілька ложок розтопленого шоколаду в готову карамель для отримання шоколадного аромату.

Поширені запитання

Як зробити карамель з цукру і води?

Для приготування карамелі достатньо змішати цукор з водою в пропорції 2:1. Потім довести до кипіння, не перемішуючи, і чекати, доки сироп набуде золотистого кольору.

Що потрібно для приготування солоної карамелі?

Головні інгредієнти – це цукор, молоко, масло і сіль. Додатково можна використовувати воду та ароматизатори, як-от ваніль.

Як зробити карамель без вершків і молока?

Замість молока використовуйте звичайну воду або кокосове молоко. Для густоти можна додати трохи кукурудзяного крохмалю.

Скільки хвилин варити карамель?

Час варіння карамелі залежить від її бажаної густоти. Зазвичай це займає від 7 до 15 хвилин. Якщо варите карамель довше, вона стає густішою.

Рецепт солоної карамелі на молоці є простим і смачним способом урізноманітнити свої десерти. Використовуйте цей рецепт солоної карамелі в домашніх умовах для створення власних кулінарних шедеврів. Пам’ятайте, що кожен етап важливий, тому дотримуйтесь інструкцій і не бійтеся експериментувати з новими смаками.