Інгредієнти для шоколадних мафінів
Для приготування цього десерту вам знадобляться прості інгредієнти, які легко знайти в кожному супермаркеті:
- Борошно пшеничне – 200 г
- Какао-порошок – 50 г
- Цукор – 150 г
- Розпушувач для тіста – 1,5 ч. л.
- Сіль – дрібка
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 120 мл
- Рослинна олія – 100 мл
- Ванільний екстракт – 1 ч. л.
- Шоколадні шматочки або краплі – 100 г
- Нутелла або інша начинка (за бажанням) – 4-5 ст. л.
Цей простий рецепт шоколадних мафінів підходить як для початківців, так і для досвідчених кулінарів.
Підготовка до приготування
Перед початком готування важливо підготувати робоче місце:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Підготуйте форми для мафінів. Використовуйте паперові вкладиші або змастіть форми олією, щоб уникнути прилипання.
Етапи приготування мафінів
Дотримуючись цього рецепту шоколадних мафінів, ви отримаєте ідеальні десерти:
- Змішування сухих інгредієнтів. У великій мисці з’єднайте борошно, какао-порошок, розпушувач та сіль. Добре перемішайте.
- Змішування вологих інгредієнтів. В окремій мисці збийте яйця з цукром до пишної маси. Додайте молоко, рослинну олію та ванільний екстракт.
- З’єднання інгредієнтів. Повільно додавайте суху суміш до вологих інгредієнтів, постійно перемішуючи, щоб уникнути грудочок.
- Додавання шоколадних шматочків. Вмішайте шоколадні краплі в готове тісто.
- Наповнення форм. Розподіліть тісто у форми для мафінів, заповнюючи їх на 2/3. Якщо ви готуєте шоколадні мафіни з начинкою, додайте в центр кожного трохи нутелли чи іншої начинки.
- Випікання. Поставте форми в розігріту духовку та випікайте 20-25 хвилин. Щоб перевірити готовність, скористайтеся зубочисткою – якщо вона виходить сухою, мафіни готові.
Поради для ідеального результату
Щоб ваші мафіни вийшли ідеальними, скористайтеся наступними порадами:
- Не перемішуйте тісто занадто довго. Це може зробити текстуру мафінів щільною.
- Яка різниця між кексом і мафіном? Кекси зазвичай солодші та мають більш щільну текстуру, тоді як мафіни легші та менш солодкі.
- Скільки випікати мафіни? Оптимальний час – 20-25 хвилин при температурі 180°C.
- Як уникнути пересушення? Додайте трохи вершків або використовуйте шоколадну начинку для збереження вологи.
Варіанти та заміни інгредієнтів
Якщо ви хочете експериментувати, ось декілька варіантів:
- Замінники цукру: Використовуйте мед або кокосовий цукор для більш натурального смаку.
- Безглютеновий варіант: Замість пшеничного борошна використовуйте безглютенову суміш.
- Шоколадні мафіни з начинкою: Додайте у центр мафінів начинку з малинового джему чи білого шоколаду.
Харчова цінність (на 1 мафін)
Параметр | Значення |
---|---|
Калорійність | 220 ккал |
Жири | 10 г |
Вуглеводи | 28 г |
Білки | 4 г |
Клітковина | 2 г |
Ідеї для подачі
Шоколадні мафіни можна подавати:
- З теплим молоком або кавою.
- З кулькою ванільного морозива.
- Прикрашеними шоколадною глазур’ю та посипкою.
Часті питання
- Скільки пекти шоколадні кекси? 20-25 хвилин при 180°C.
- Шоколадні мафіни рецепт універсальний? Так, цей рецепт легко адаптувати під ваші уподобання.
Рецепт шоколадних мафінів – це простий спосіб приготувати десерт, який стане улюбленцем вашої родини. Мафіни шоколадні не тільки смачні, але й універсальні, адже їх можна легко адаптувати під будь-який смак. Спробуйте цей шоколадні мафіни рецепт вже сьогодні та насолоджуйтесь їхнім насиченим смаком разом з рідними.

Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.