Рецепт кекс домашній на кефірі: Інгредієнти та Випічка

Кекси – це класичний десерт, який завжди радує своїм ніжним смаком і ароматом. Особливо популярними є кекси на кефірі, які відрізняються своєю легкістю та пухкістю. У цій статті ми розглянемо рецепт кексів на кефірі, що ідеально підходить для домашнього приготування. Ви дізнаєтесь про всі етапи приготування, корисні поради та варіації, які допоможуть зробити ваші кекси ідеальними. Основний інгредієнт, кефір, надає випічці особливої м’якості та легкості, роблячи їх неперевершеними на смак.

Інгредієнти для кексу на кефірі

Перед тим як розпочати приготування, важливо зібрати всі необхідні інгредієнти. Це допоможе зекономити час та забезпечити безперебійний процес випікання.

• Кефір – 250 мл
• Цукор – 150 г
• Яйця – 2 штуки
• Рослинна олія – 100 мл
• Борошно – 300 г
• Розпушувач – 1,5 чайні ложки
• Ванілін – 1 пакетик
• Сіль – дрібка
• Ізюм або інші сухофрукти (за бажанням) – 100 г

Покрокове приготування

Приготування кексу на кефірі не займає багато часу та не потребує особливих кулінарних навичок. Виконуйте ці прості кроки, щоб отримати чудовий результат:

1. Підготовка інгредієнтів:
   • Заздалегідь дістаньте всі продукти з холодильника, щоб вони досягли кімнатної температури.
   • Ізюм промийте і залийте гарячою водою на 10 хвилин, потім обсушіть.
2. Змішування інгредієнтів:
   • У великій мисці збийте яйця з цукром до отримання світлої маси.
   • Додайте кефір та рослинну олію, продовжуйте збивати.
3. Додавання сухих інгредієнтів:
   • У окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, ванілін та сіль.
   • Поступово додайте сухі інгредієнти до рідкої маси, обережно перемішуючи, щоб уникнути грудочок.
4. Фінальне приготування тіста:
   • Додайте ізюм або інші сухофрукти, ретельно перемішайте.
5. Випікання:
   • Розігрійте духовку до 180°C.
   • Змастіть форму для випікання маслом або вистеліть пергаментом.
   • Вилийте тісто у форму та випікайте протягом 40-50 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою: вона повинна виходити сухою.

Поради та хитрощі при випіканні кексів на кефірі

• Тісто: Не перемішуйте тісто занадто довго, щоб не вийшло резиновим.
• Температура: Дотримуйтесь зазначеної температури випікання, щоб уникнути опадання кексу.
• Форма: Використовуйте силіконові або металеві форми для рівномірного пропікання.

Харчова цінність

Інгредієнт	Калорії	Білки	Жири	Вуглеводи
Кефір	150	10 г	8 г	12 г
Цукор	580	0 г	0 г	150 г
Яйця	160	12 г	11 г	1 г
Рослинна олія	800	0 г	90 г	0 г
Борошно	1100	30 г	2 г	230 г
Ізюм	300	3 г	0 г	80 г

Варіації та заміни

1. Кекс на кефірі з яблуками: Додайте нарізані кубиками яблука до тіста.
2. Шоколадний кекс на кефірі: Додайте 2-3 столові ложки какао для шоколадного смаку.
3. Апельсиновий кекс на кефірі: Додайте цедру та сік одного апельсина для цитрусового аромату.

Секрети успішного випікання

1. Чому кекс називається кексом? Кекси отримали свою назву завдяки англійському слову “cake”, що означає торт. Це вид випічки, який за формою нагадує мініатюрний торт.
2. Чому кекс може бути резиновим? Основною причиною є надмірне перемішування тіста. Також важливо дотримуватись правильної температури випікання.
3. Чому падає кекс? Падіння кексу може бути спричинене різкими змінами температури або недостатньою кількістю розпушувача.
4. Скільки за часом печеться кекс? Зазвичай кекс випікається 40-50 хвилин при температурі 180°C.

Подача та сервіровка

• Подавайте кекс охолодженим, посипаним цукровою пудрою або з шаром глазурі.
• До кексу добре пасують чай або кава.

Кекс домашній на кефірі – це чудовий десерт, який можна легко приготувати вдома. Використовуючи наші поради та рекомендації, ви зможете створити ідеальні кекси, що потішать ваших рідних і гостей. Експериментуйте з інгредієнтами та додавайте свої улюблені добавки для створення унікального смаку. Якщо ви хочете дізнатися більше, ознайомтеся з рецептом смачного кексу на кефірі, який допоможе вам досягти чудових результатів. Випічка на кефірі завжди буде вдалою, якщо дотримуватись простих правил та порад.