Інгредієнти для різних видів лепешек:
Дрожжевые лепешки на сковороде:
- Борошно – 500 г
- Сухі дріжджі – 7 г
- Вода – 300 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Олія – для смаження
Лепешка узбекская:
- Борошно – 600 г
- Вода – 350 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Олія – 2 ст. л.
Лепешки на молоке:
- Борошно – 500 г
- Молоко – 250 мл
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
Хлебные лепешки на сковороде:
- Борошно – 500 г
- Вода – 300 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Дріжджі – 10 г
Лепешки на сковороде без дрожжей:
- Борошно – 500 г
- Кефір – 300 мл
- Сода – 1/2 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Лепешки на кефире:
- Борошно – 500 г
- Кефір – 400 мл
- Сода – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Тонкие лепешки на сковороде:
- Борошно – 400 г
- Вода – 250 мл
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
Лепешки в духовке:
- Борошно – 500 г
- Вода – 300 мл
- Олія – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Приготування:
Дрожжевые лепешки на сковороде:
- Розвести дріжджі у теплій воді з цукром, залишити на 10 хвилин.
- Додати борошно та сіль, замісити тісто.
- Розділити тісто на кульки, розкачати кожну в лепешку.
- Обсмажити на розпеченій сковороді з обох боків до готовності.
Лепешка узбекская:
Змішати борошно, сіль та воду, замісити тісто. 2. Розділити тісто на порційні кульки, розкачати кожну в тонкий пласт.
- Змастити поверхню лепешки олією, скласти навпіл та ще раз розкачати.
- Випікати в духовці або на сковороді до золотистої скоринки.
Лепешки на молоке:
- Змішати борошно з розпушувачем, сіллю та цукром.
- Додати молоко та замісити м’яке тісто.
- Розділити тісто на кульки, розкачати в лепешки.
- Обсмажити на розпеченій сковороді до готовності.
Хлебные лепешки на сковороде:
- Розвести дріжджі у теплій воді, додати борошно та сіль, замісити тісто.
- Відпочити тісто 30 хвилин, потім розділити на порції.
- Розкачати тісто в лепешки та обсмажити на сковороді з обох боків.
Лепешки на сковороде без дрожжей:
- Змішати борошно з содою та сіллю, додати кефір, замісити тісто.
- Розділити на кульки, розкачати в лепешки.
- Обсмажити на сухій гарячій сковороді до готовності.
Лепешки на кефире:
- Змішати борошно з содою та сіллю, додати кефір, замісити тісто.
- Розділити на порції, розкачати в лепешки.
- Обсмажити на сковороді до рум’яної скоринки.
Тонкие лепешки на сковороде:
- Змішати борошно з сіллю та оливковою олією, додати воду, замісити тісто.
- Розділити на кульки, розкачати в тонкі лепешки.
- Обсмажити на гарячій сковороді до золотистого кольору.
Лепешки в духовке:
- Змішати борошно з сіллю, додати воду та олію, замісити тісто.
- Розділити на порції, розкачати в лепешки.
- Випікати в духовці при 180°C до готовності.
Подача та варіації:
Лепешки можна подавати з різними соусами, начинками або просто з маслом. Вони чудово підходять до перших та других страв, можуть бути основою для сендвічів або шаурми. Експериментуйте з різними видами борошна, добавками та спеціями, щоб знайти.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.