Інгредієнти:
- Квітки кульбаби – 400 г
- Вода – 1 л
- Цукор – 1 кг
- Лимон – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт. (необов’язково)
Підготовка інгредієнтів:
- Зберіть квітки кульбаби в екологічно чистій місцевості, подалі від доріг і промислових об’єктів.
- Ретельно промийте квітки під проточною водою, щоб видалити бруд і пил.
- Відокремте жовті пелюстки від зелених частин, оскільки зелені частини можуть надати гіркоти.
Приготування:
- Залийте пелюстки кульбаби водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 15 хвилин.
- Зніміть з вогню і залиште настоятися протягом 24 годин.
- Процідіть настій через марлю або дрібне сито, видаляючи пелюстки.
- Додайте цукор до настою і поверніть на вогонь. Варіть, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
- Додайте сік лимона (і апельсина, якщо використовуєте) і варіть на повільному вогні до загустіння, приблизно 1-2 години. Сироп повинен мати консистенцію меду.
- Готовий мед розлийте по стерилізованих банках і щільно закрийте кришками.
Користь і шкода меду з кульбаби:
Мед з кульбаби має ряд корисних властивостей. Він багатий на вітаміни та мінерали, має протизапальні та антиоксидантні властивості. Однак слід бути обережними людям з алергією на кульбабу або продукти бджільництва.
Поради та хитрощі:
- Для більш яскравого смаку можна додати трохи ванільного цукру або кориці під час варіння.
- Штучний мед з кульбаби може зберігатися до 6 місяців у прохолодному темному місці.
Варіанти подачі та використання:
Мед з кульбаби можна використовувати як замінник звичайного меду у чаї, десертах, соусах або як начинку для млинців та оладок.
Варіанти та заміни:
Якщо ви хочете експериментувати зі смаком, спробуйте додати інші трави або спеції, наприклад м’яту або імбир.
Застосування меду з кульбаби не обмежується лише кулінарією. Цей натуральний продукт може бути використаний у косметології як зволожуючий або поживний компонент для масок та кремів.
