Заварне тісто на пиріжки: класичний рецепт, який змусить ваші смакові рецептори танцювати

Заварне тісто є основою для багатьох вишуканих десертів, і заварні пиріжки — не виключення. Цей рецепт не тільки показує майстерність приготування десертів, але й пропонує чудовий спосіб додати різноманітність у ваше меню. Давайте дізнаємося, як зробити ідеальні пиріжки з класичним заварним кремом.

Інгредієнти

Для тіста:

• Вода: 250 мл
• Масло вершкове: 100 г
• Борошно пшеничне: 150 г
• Яйця: 4 шт

Для заварного крему:

• Молоко: 500 мл
• Яйця (жовтки): 4 шт
• Цукор: 150 г
• Ванільний цукор: 10 г
• Крохмаль: 40 г
• Вершкове масло: 50 г

Підготовчі кроки

Підготовка тіста:

1. У каструлі доведіть до кипіння воду з маслом.
2. Всипте борошно і, ретельно помішуючи, варіть до утворення однорідної маси, що не прилипає до стінок каструлі.
3. Охолодіть тісто, потім поступово додавайте яйця, ретельно перемішуючи після кожного.

Випікання:

Формуйте невеликі круглі пиріжки з заварного тіста за допомогою кондитерського мішка і випікайте у духовці, розігрітій до 200 градусів Цельсія, до золотистої скоринки, приблизно 25 хвилин.

Приготування крему:

1. У каструлі змішайте жовтки, цукор, ванільний цукор та крохмаль.
2. Додавайте молоко, не припиняючи помішування.
3. Варіть на слабкому вогні до загустіння крему. Після охолодження перемішайте з маслом.

Збирання пиріжків:

Наповніть охолоджені коржі заварним кремом за допомогою кондитерського шприца, розподіляючи крем рівномірно.

Поради та трики

• Якщо пиріжки з заварного тіста осіли або не вдалося добитися бажаної текстури, переконайтеся, що ви достатньо перемішували тісто і випікали при правильній температурі.
• Нехай пиріжки “дійдуть” у духовці з відкритими дверцятами, якщо вони осіли.

Харчова цінність

Кожен пиріжок містить приблизно 200 ккал, з 30 г вуглеводів, 5 г білків, та 10 г жирів.

Пропонуйте пиріжки з заварного тіста на десерт з ароматною чашкою чаю або кави, або доповніть їх фруктовими соусами чи легкими вершками для більшої різноманітності.

Заварні пиріжки — це не тільки смачний, але й вишуканий десерт, який може прикрасити будь-яке святкове чи буденне меню. Завдяки вашому терпінню та дотриманню цих порад, ви зможете порадувати гостей справжнім кулінарним шедевром.