Інгредієнти:
- Кефір – 250 мл
- Борошно – 350 г
- Цукор – 150 г
- Рослинна олія – 100 мл
- Яйця – 3 шт
- Розпушувач тіста – 1.5 ч.л.
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Сіль – щіпка
- Опціональні добавки:
- Ізюм, апельсинова цедра, яблука нарізані кубиками
Покроковий процес приготування:
- Підготовка інгредієнтів: Вийміть всі інгредієнти з холодильника заздалегідь, щоб вони мали кімнатну температуру.
- Змішування сухих інгредієнтів: В одній мисці змішайте просіяне борошно, розпушувач, ванільний цукор та сіль.
- Змішування рідких інгредієнтів: В іншій мисці збийте яйця з цукром до пишності, додайте кефір і рослинну олію.
- Об’єднання інгредієнтів: Поступово додайте сухі інгредієнти до рідких, перемішуючи до однорідності.
- Додавання добавок: Якщо ви вирішили додати ізюм, яблука чи апельсинову цедру, це час їх вмішати.
Випікання:
- Вилийте тісто в змащену форму.
- Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180°С, приблизно 40-45 хвилин.
Подача та варіанти:
- Сервірування: Кекс можна подати як теплим, так і охолодженим. Перед подачею присипте цукровою пудрою.
- Варіанти: Для аромату можна додати апельсиновий кекс на кефірі або зробити яблучний кекс на кефірі, додаючи нарізані яблука.
Кулінарні поради:
- Якщо ви використовуєте ізюм, перед цим замочіть його в теплій воді або коньяку, щоб він став більш м’яким.
- Для більшої пишності кексу яйця збивайте мінімум 3-4 хвилини.
Харчова цінність:
Кекс на кефірі має менше жиру порівняно з традиційними рецептами, завдяки використанню рослинної олії та кефіру. Це робить його більш легким та менш калорійним.
Спеціальний рецепт для свят:
Для особливих випадків ви можете спробувати приготувати кекс ‘Столичний’ по ГОСТу, додаючи трохи коньяку до тіста, що додасть особливої пікантності та аромату. Якщо ви шукаєте інші ідеї для кексів, ознайомтеся з Рецептом кексів на сметані, який також може вас зацікавити.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.
