Чизкейк рецепт с творогом без выпечки: ідеальний десерт

Чизкейк рецепт с творогом без выпечки – це ідеальний варіант для тих, хто хоче приготувати смачний десерт, не витрачаючи час на випікання. Цей рецепт прекрасно підходить як для святкового столу, так і для повсякденного частування. Він легкий у приготуванні, не потребує духовки, а головне – його можна зробити з простих інгредієнтів, доступних у кожному магазині. У цій статті ми розглянемо основний рецепт, варіанти замін і додатків, а також дамо корисні поради для того, щоб ваш чизкейк вийшов бездоганним.

Основні інгредієнти для чизкейка з творогом без випічки

Щоб створити чизкейк рецепт с творогом без выпечки, вам знадобляться такі інгредієнти:

Список інгредієнтів

• Для основи:
  • Печиво “Марія” або будь-яке інше хрустке печиво – 200 г
  • Вершкове масло – 100 г
• Для сирного шару:
  • Творог (краще м’який, без грудочок) – 500 г
  • Вершки (жирність 33%) – 200 мл
  • Сметана – 150 г
  • Цукрова пудра – 100 г
  • Ванільний цукор – 10 г
  • Агар-агар або желатин (в залежності від обраного варіанту) – 10 г
  • Лимонний сік – 1 ст. л.
• Для прикраси (за бажанням):
  • Ягоди (малина, полуниця, чорниця) – 150 г
  • Шоколад або горіхи – за смаком

Підготовка основи для чизкейка

1. Підготовка печива. Подрібніть печиво в крихту за допомогою блендера або скалки.
2. Підготовка масла. Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовці.
3. Змішування. Змішайте крихту з печива з розтопленим маслом до однорідної маси.
4. Формування основи. Викладіть масу в форму для чизкейка і щільно притисніть ложкою або склянкою, щоб утворилася рівномірна основа. Поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб основа застигла.

Підготовка сирної маси

1. Приготування агар-агару або желатину. Якщо ви використовуєте агар-агар, розчиніть його в невеликій кількості води (50 мл) і нагрійте на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки агар повністю не розчиниться. Якщо ви використовуєте желатин, розчиніть його в 50 мл холодної води і залиште на 10 хвилин для набухання.
2. Збивання вершків. Збийте вершки до м’яких піків і залиште в холодильнику.
3. Змішування основних інгредієнтів. У великій мисці з’єднайте творог, сметану, цукрову пудру і ванільний цукор. Збийте все за допомогою міксера до однорідної маси.
4. Додавання загущувача. Влийте розчинений агар-агар або желатин у сирну масу, постійно збиваючи, щоб уникнути утворення грудочок.
5. Додавання збитих вершків. Акуратно введіть збиті вершки в сирну масу, повільно перемішуючи лопаткою.

Збірка чизкейка

1. Вийміть охолоджену основу з холодильника.
2. Вилийте сирну масу на основу з печива і рівномірно розподіліть її по всій поверхні.
3. Поставте чизкейк у холодильник на 4-6 годин для повного застигання.

Чизкейк без выпечки с творогом и желе: Прикрашання

Для додаткового смаку і кольору, зверху можна додати шар фруктового желе або прикрасити свіжими ягодами. Для цього підготуйте невелику кількість желе з вашого улюбленого соку, дайте йому охолонути до кімнатної температури і обережно залийте поверх сирного шару. Поверніть чизкейк у холодильник ще на 1 годину.

Поради та хитрощі приготування

• Вибір творогу: Для найкращого результату обирайте м’який, кремовий творог без грудочок. Якщо такого немає, попередньо протріть його через сито або збийте блендером.
• Щоб уникнути грудочок: Якщо ви використовуєте желатин, слідкуйте, щоб він повністю розчинився у воді перед додаванням в сирну масу.
• Правильний посуд: Використовуйте роз’ємну форму, щоб легко витягти чизкейк після застигання.

Харчова цінність чизкейка з творогом без випічки

Показник	Кількість на 100 г
Калорійність	250 ккал
Білки	8 г
Жири	15 г
Вуглеводи	22 г
Харчові волокна	1 г

Варіанти чизкейка з творогом без випічки

• Чизкейк без выпечки с филадельфией: Замість творогу використовуйте крем-сир Філадельфія. Це зробить структуру ще більш ніжною.
• Чизкейк без выпечки с маскарпоне: Додайте сир маскарпоне для більш кремової текстури і насиченого смаку.
• Чизкейк без выпечки без желатина: Якщо ви не хочете використовувати желатин, спробуйте агар-агар або просто збільште кількість сметани і вершків.
• Чизкейк без выпечки с творогом и сгущенкой: Замініть частину цукру згущеним молоком для більш м’якого смаку.

Відповіді на популярні запитання

• Чому мій чизкейк не застиг? Можливо, ви недостатньо добре розчинили агар-агар або желатин. Перевірте, чи всі інгредієнти добре поєднані перед додаванням до маси.
• Чизкейк вийшов водянистим. Що робити? Це може статися через надлишок рідини в сирі або вершках. Спробуйте зменшити кількість рідких інгредієнтів або додати більше агар-агару.

Як подавати чизкейк

Перед подачею чизкейк бажано дістати з холодильника на 10-15 хвилин, щоб він трохи зігрівся і став м’якшим. Подавайте з гарячим чаєм або кавою. Додатково прикрасьте шоколадною стружкою, мигдалем або карамеллю.

Чизкейк рецепт с творогом без выпечки – це легкий у приготуванні десерт, який не потребує духовки, але залишається неймовірно смачним і ніжним. Ви можете експериментувати з різними видами сиру, додавати улюблені фрукти чи шоколад, змінювати текстуру, використовуючи різні загущувачі. Головне – це правильно підібрані інгредієнти і дотримання технології, і тоді ваш чизкейк вийде ідеальним.