Соус болоньезе рецепт для спагетті — одна з найвідоміших страв італійської кухні, яка завоювала серця гурманів у всьому світі. Цей багатий, ароматний м’ясний соус став символом міста Болонья і з часом став невід’ємною частиною італійських макаронних виробів, особливо спагетті. У цій статті ми детально розглянемо, як приготувати автентичний соус болоньезе для спагетті, розкриваємо секрети інгредієнтів, спецій та подачі страви.

Інгредієнти

Перед початком приготування зберіть наступні інгредієнти:

500 г яловичого фаршу високої якості
200 г свинячого фаршу
2 середні цибулини
2 зубчики часнику
2 моркви
1 стебло селери
800 г помідорів у власному соку або консервованих помідорів
250 мл сухого червоного вина
200 мл молока
4 столові ложки оливкової олії
Сіль, свіжомелений чорний перець
1 чайна ложка сушеного орегано
Пучок свіжого базиліка

Підготовка інгредієнтів

Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте. Моркву і селеру очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Помідори подрібніть в блендері до стану пюре.
Базилік вимийте та висушіть, листя наріжте.

Процес приготування

Підготовка соусу

Розігрійте оливкову олію в глибокій сковороді або каструлі. Додайте цибулю і часник, обсмажуйте на середньому вогні до прозорості. Додайте моркву та селеру, продовжуйте смажити до м’якості овочів.

Додавання м’яса

Збільште вогонь до середньо-високого і додайте фарш. Обсмажуйте, ретельно розбиваючи м’ясо ложкою, до того як фарш стане коричневим. Злегка посоліть і поперчіть.

ПРОЧИТАЙТЕ Рецепт сацебели по-грузинськи: покрокове керівництво до приготування

Додавання вина і томатів

Додайте вино, дайте йому випаруватися, потім додайте помідори. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте соус під кришкою на малому вогні протягом 1,5-2 годин, періодично помішуючи.

Фінальні штрихи

Додайте молоко за 30 хвилин до готовності, це зробить смак соусу більш ніжним. Перед подачею додайте свіжий базилік.

Подача

Спагетті болоньезе подають з свіжонатертим пармезаном і невеликою кількістю свіжого базиліка. Ця страва ідеально підходить для сімейної вечері або урочистої вечері з друзями.

Варіації та заміни

Якщо ви хочете приготувати вегетаріанську версію, замініть м’ясний фарш на сочевицю або інший рослинний фарш.
Для додання пікантності можна додати трохи червоного перцю чилі.
Для досягнення найкращих результатів використовуйте високоякісні інгредієнти.
Соус можна зберігати в холодильнику до 3 днів або заморожувати.

Цей рецепт соусу болоньезе гарантовано стане улюбленцем вашої родини, а автентичний смак і аромати перенесуть вас у саме серце Італії. Насолоджуйтесь кулінарним мистецтвом та новими смаковими відкриттями разом з болоньезе.

5/5 - (1 {голосувати})