соус болоньезе рецепт для спагетти

соус болоньезе рецепт для спагетти

Соус болоньезе рецепт для спагетті — одна з найвідоміших страв італійської кухні, яка завоювала серця гурманів у всьому світі. Цей багатий, ароматний м’ясний соус став символом міста Болонья і з часом став невід’ємною частиною італійських макаронних виробів, особливо спагетті. У цій статті ми детально розглянемо, як приготувати автентичний соус болоньезе для спагетті, розкриваємо секрети інгредієнтів, спецій та подачі страви.

Інгредієнти

Перед початком приготування зберіть наступні інгредієнти:

  • 500 г яловичого фаршу високої якості
  • 200 г свинячого фаршу
  • 2 середні цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 2 моркви
  • 1 стебло селери
  • 800 г помідорів у власному соку або консервованих помідорів
  • 250 мл сухого червоного вина
  • 200 мл молока
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • Сіль, свіжомелений чорний перець
  • 1 чайна ложка сушеного орегано
  • Пучок свіжого базиліка

Підготовка інгредієнтів

  1. Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте. Моркву і селеру очистіть і наріжте дрібними кубиками.
  2. Помідори подрібніть в блендері до стану пюре.
  3. Базилік вимийте та висушіть, листя наріжте.

Процес приготування

Підготовка соусу

Розігрійте оливкову олію в глибокій сковороді або каструлі. Додайте цибулю і часник, обсмажуйте на середньому вогні до прозорості. Додайте моркву та селеру, продовжуйте смажити до м’якості овочів.

Додавання м’яса

Збільште вогонь до середньо-високого і додайте фарш. Обсмажуйте, ретельно розбиваючи м’ясо ложкою, до того як фарш стане коричневим. Злегка посоліть і поперчіть.

ПРОЧИТАЙТЕ  Найкращий рецепт тірамісу: Італійська класика на вашому столі

Додавання вина і томатів

Додайте вино, дайте йому випаруватися, потім додайте помідори. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте соус під кришкою на малому вогні протягом 1,5-2 годин, періодично помішуючи.

Фінальні штрихи

Додайте молоко за 30 хвилин до готовності, це зробить смак соусу більш ніжним. Перед подачею додайте свіжий базилік.

Подача

Спагетті болоньезе подають з свіжонатертим пармезаном і невеликою кількістю свіжого базиліка. Ця страва ідеально підходить для сімейної вечері або урочистої вечері з друзями.

Варіації та заміни

  • Якщо ви хочете приготувати вегетаріанську версію, замініть м’ясний фарш на сочевицю або інший рослинний фарш.
  • Для додання пікантності можна додати трохи червоного перцю чилі.
  • Для досягнення найкращих результатів використовуйте високоякісні інгредієнти.
  • Соус можна зберігати в холодильнику до 3 днів або заморожувати.

Цей рецепт соусу болоньезе гарантовано стане улюбленцем вашої родини, а автентичний смак і аромати перенесуть вас у саме серце Італії. Насолоджуйтесь кулінарним мистецтвом та новими смаковими відкриттями разом з болоньезе.

5/5 - (1 {голосувати})
author avatar
Savva Loginov Експерт з української кухні
Савва Логінов, кулінарний гуру Feast Delights

Залишити коментар