Аджика – це не просто приправа, а справжній вибух смаку, який походить з грузинської кухні, але завоював серця українців. Вона ідеально підходить для збереження на зиму, забезпечуючи теплі нотки до вашої страви в холодну пору. Сьогодні ми поділимося класичним рецептом аджики, який ви легко можете приготувати вдома.

Інгредієнти

1 кг стиглих помідорів
300 гр свіжих солодких перців
200 гр гострих перців
400 гр моркви
300 гр яблук (сорт за вибором)
200 гр ріпчастої цибулі
1 головка часнику
100 мл оцту 9%
100 гр цукру
2 столові ложки солі
Спеції: коріандр, фенхель, чорний перець (за смаком)

Підготовчі Кроки

Очистіть усі овочі та фрукти. Помідори, перець, яблука і моркву наріжте на великі шматки. Часник і цибулю дрібно нарубайте. Велику каструлю з водою доведіть до кипіння, після чого бланшуйте в ній помідори на кілька хвилин. Потім швидко охолодіть в крижаній воді та зніміть шкірку.

Спосіб Приготування

У м’ясорубку або за допомогою блендера подрібніть підготовлені помідори, перці, яблука, моркву, цибулю і часник. Переміщені подрібнені інгредієнти у велику каструлю, додайте оцет, цукор і сіль. Варіть на середньому вогні, регулярно помішуючи, близько 40-60 хвилин або доки суміш не стане густою. Додайте спеції за смаком і варіть ще 5-10 хвилин.

Поради та Трюки

Для додаткового аромату додайте трохи свіжого імбиру або лимонного соку. Якщо ви хочете менш гостру аджику, зменшіть кількість гострих перців.

ПРОЧИТАЙТЕ Рецепт Шашликів із Яловичини

Нутриційна Інформація

Аджика є відмінним джерелом вітамінів А та С завдяки високому вмісту свіжих овочів та фруктів. Вона також містить мікроелементи, такі як калій та магній, які важливі для здоров’я серцево-судинної системи.

Подача та Варіації

Аджику можна подавати як соус до м’ясних страв, грилю або як додаток до сирних дощок. Вона також чудово підходить як зимова закуска з теплим хлібом. Як варіації, спробуйте додати копчену паприку для димчастого смаку або використовуйте різні види яблук для зміни кислинки.

5/5 - (1 {голосувати})