Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг
- Солодкий перець – 500 г
- Гострий перець – 2-3 шт.
- Часник – 1 головка
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Оцет 9% – 50 мл
- Коріандр – 1 ч. л.
- Кмин – 1 ч. л.
Підготовка:
- Помідори та перець помити, очистити від насіння і дрібно нарізати.
- Часник очистити та подрібнити.
- У блендері подрібнити помідори, перець і часник до однорідної маси.
- Перекласти суміш у каструлю, додати сіль, цукор, оцет, коріандр та кмин.
- Готувати на слабкому вогні, періодично помішуючи, протягом 30-40 хвилин.
Подача та зберігання:
Аджика готова до подачі відразу після приготування. Вона чудово підходить до м’ясних страв, риби, птиці, а також як додаток до сніданків чи обідів. Для зберігання перекладіть аджику в стерилізовані банки і закрийте кришками. Зберігайте в холодильнику або прохолодному місці.
Варіанти та заміни:
- Для приготування грузинської аджики можна додати до рецепту волоські горіхи та свіжу кінзу.
- Якщо ви хочете зробити соус більш гострим, збільште кількість гострого перцю.
- Для тих, хто віддає перевагу солодшій аджиці, можна додати більше цукру або меду.
Поради та хитрощі:
- Для кращого збереження смаку та аромату аджики рекомендується використовувати стерилізовані банки та кришки.
- Соус можна зберігати в холодильнику до 6 місяців.
- Перед вживанням дайте аджиці настоятися в холодильнику протягом кілько
х годин, щоб смаки та аромати з’єдналися.
Аджика – це універсальний соус, який може бути адаптований до різних смаків та уподобань. Використовуючи цей класичний рецепт як основу, ви можете експериментувати з інгредієнтами та створювати свої унікальні варіанти аджики, які стануть справжньою окрасою вашого столу.
