Рецепт Журека: Смак Польщі в Українській Кухні

Рецепт Журека

Журек – це традиційний польський суп, який відомий своєю неповторною кислуватістю та насиченим ароматом. Це блюдо, кулінарні корені якого сягають глибокої історії, є чудовим прикладом смачної та поживної страви. За допомогою цього детального рецепту журека ви зможете приготувати аутентичний журек вдома, насолоджуючись класикою польської кухні.

Список інгредієнтів:

  • Закваска для журека – 1 склянка
  • Яловичина на кості – 500 г
  • Картопля – 3 середні
  • Морква – 1 велика
  • Селера – 1 невелика коренеплід
  • Цибуля – 1 велика
  • Часник – 3 зубчики
  • Майоран – 1 чайна ложка
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Чорний перець горошком – 5 шт.
  • Сіль – за смаком

Приготування:

Крок 1: Підготовка закваски. Закваска для журека є ключовим інгредієнтом, який надає цьому супу характерну кислуватість. Для її приготування змішайте рівні частини борошна та води та залиште в теплому місці на кілька днів.

Крок 2: Варіння м’яса. Яловичину на кості залити водою та варити на слабкому вогні. Після закипання зніміть піну, додайте лавровий лист та перець горошком.

Крок 3: Підготовка овочів. Овочі (картоплю, моркву, селеру) почистити та нарізати. Цибулю та часник подрібнити. Всі овочі додати до м’яса, коли воно стане м’яким.

Крок 4: Завершення супу. Додайте закваску до супу, зменшіть вогонь та варіть ще 20 хвилин. Перед подачею додайте майоран та сіль за смаком.

ПРОЧИТАЙТЕ  Рецепт творожного печенья "Гусиные лапки": Створюємо ідеальне ласощі в домашніх умовах

Поради та хитрощі:

  • Для густоти можна додати трохи житнього борошна.
  • Журек подають з вареними яйцями або смаженими грибами.

Харчова цінність (на порцію):

  • Калорії: 350 ккал
  • Білки: 25 г
  • Жири: 15 г
  • Вуглеводи: 25 г

Рекомендації до подачі:

Подавайте журек гарячим, прикрашений свіжою зеленню і краплею сметани. Він чудово поєднується з житнім хлібом.

Варіанти та заміни:

Якщо ви не знайдете закваску, можна використати квас або лимонний сік для кислоти. Також в суп можна додати копченості, щo надасть додаткового аромату.

Цей рецепт журека не просто перенесе вас у серце Польщі, а й дозволить насолоджуватися традиційними смаками з комфортом вашого дому.

Оцініть це post
author avatar
Savva Loginov Експерт з української кухні
Савва Логінов, кулінарний гуру Feast Delights

Залишити коментар