Житній хліб – визначний символ української кухні, що втілює в собі багатовікові традиції та кулінарні звичаї. Цей рецепт відкриває двері в справжній світ хлібопічки, дозволяючи кожному відчути себе господарем на своїй кухні. Приготування такого хліба вимагає не тільки дотримання рецептури, а й вкладення частки душі та тепла рук.
Інгредієнти для Ржаного Хліба
Основні Інгредієнти:
- 2 чашки ржаної муки
- 1 чашка пшеничної муки
- 1,5 чашки теплої води
- 1 пакетик сухих дріжджів
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- 2 ст. ложки рослинного масла
Додаткові Інгредієнти:
- Кунжут для обсипки (опціонально)
Як Приготувати Ржаний Хліб
Крок 1: Підготовка Інгредієнтів
Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти перед тим, як розпочати приготування.
Крок 2: Змішування Сухих Інгредієнтів
У великій мисці поєднайте ржану і пшеничну муку, додайте дріжджі, цукор і сіль. Тщательно перемішайте ці сухі інгредієнти.
Крок 3: Додавання Рідини
Поступово додавайте теплу воду до муки, мішаючи постійно. Додайте рослинне масло і продовжуйте змішувати, поки тісто не стане однорідним.
Крок 4: Замісити Тісто
Витягніть тісто на чисту поверхню, обсипану ржаною мукою. Замісіть тісто протягом 8-10 хвилин, додаючи більше ржаної муки, якщо це необхідно, доки воно стане м’яким і еластичним.
Крок 5: Відпочинок Тіста
Покрийте тісто серветкою і залиште його в теплому місці на 1-1,5 години, щоб воно підійшло.
Крок 6: Формування Хліба
Розділіть тісто пополам і сформуйте два булки. Покладіть їх на пекарську папір із силіконового килима.
Крок 7: Другий Підйом
Залиште булки на протязі 30-40 хвилин для другого підйому.
Крок 8: Передпічкова Обробка
Прогрійте духовку до 200 градусів Цельсія. Зробіть невеликі надрізи на поверхні хліба та, за бажанням, обсипте кунжутом.
Крок 9: Випічка
Пекти хліб протягом 30-35 хвилин або доки корка не стане золотисто-коричневою.
Крок 10: Виносіть і Насолоджуйтеся
Вийміть хліб із духовки і дайте йому трошки відпочити перед тим, як нарізати. Подається теплим з маслом або любим варенням.
Секрети Українського Ржаного Хліба
Використовуйте Теплу Воду
Тепла вода допомагає активувати дріжджі, забезпечуючи хлібу м’яку і пухку текстуру.
Додайте Кунжут
Обсипка кунжутом додасть не тільки смачного смаку, але і створить чудовий зовнішній вигляд.
Експериментуйте із Спеціями
Додайте власний гаманець ароматних спецій, таких як кмин чи кориця, для неповторного смаку.
Харчова Цінність Ржаного Хліба
| Харчовий Склад | Кількість на 100 г |
|---|---|
| Калорії | 200 |
| Білки | 6 г |
| Жири | 3 г |
| Вуглеводи | 40 г |
| Волокно | 5 г |
Приготування ржаного хліба – це чудовий спосіб зануритися в українську кулінарію і подарувати своєму дому аромат свіжої випічки. Цей рецепт простий, але результат зачарує вас своєю смаковою насолодою. Нехай ваш стіл завжди буде наповнений теплим ржаним хлібом, приготованим з любов’ю та турботою. Смачного.
