Простий рецепт баклажанної ікри на зиму

5/5 - (1 {голосувати})

simple recipe for eggplant caviar for the winter

Холодні зимові місяці часто нагадують нам теплі літні дні, проведені на кухні за приготуванням чогось особливого. Серед численних консервів баклажанна ікра є однією з найулюбленіших закусок, яка зберігає смак літа протягом року. «Простий рецепт баклажанної ікри на зиму» не тільки задовольнить ваші смакові рецептори, але й стане корисною альтернативою для сніданку, обіду чи вечері.

Класичний рецепт ікри з баклажанів

Інгредієнти:

  • Баклажани – 2 кг
  • Помідори – 1 кг
  • Цибуля – 500 г
  • Морква – 500 г
  • Соняшникова олія – 100 мл
  • Оцет 9% – 2 ст. л.
  • Сіль, чорний мелений перець – за смаком

Приготування:

  1. Баклажани миють, очищають від шкірки і нарізають кубиками. Ми залишаємо їх у солоній воді на 30 хвилин, а потім обсушуємо.
  2. Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками.
  3. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і моркву.
  4. У глибокій сковороді або казані розігрійте олію, обсмажте до прозорості цибулю, додайте моркву і тушкуйте до готовності.
  5. Додайте до овочів баклажани, помідори, сіль, перець і оцет. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою 40-50 хвилин, періодично помішуючи.
  6. Готову ікру розкладаємо по стерилізованим банкам і закочуємо. Зберігати в прохолодному і темному місці.

Поради та підказки:

  • Щоб додати ікрі пікантності, можна додати часник або гострий перець.
  • Щоб ікра вийшла більш густою і насиченою на смак, можна додати трохи томатної пасти або свіжої зелені.
ПРОЧИТАЙТЕ  Скумбрія запечена в духовці: Найкращий покроковий рецепт

Варіації та заміни:

  • Бабусин рецепт ікри з баклажанів : для більш вираженого смаку додайте більше оцту і часнику.
  • Грузинська ікра з баклажанів : для пікантності додайте коріандр, часник і гострий перець.
  • Ікра з баклажанів по-єврейськи : додайте в рецепт яблука, щоб додати кислинку і свіжість.
  • Баклажанна ікра по-одеськи : для солодкого смаку використовуйте більше цибулі та додайте трохи цукру.
  • Ікра з баклажанів у духовці : запікайте овочі в духовці, а не тушкуйте, щоб отримати карамелізований смак.
  • Шматочки з баклажанної ікри : не нарізайте овочі надто дрібно, щоб зберегти текстуру.

Харчова цінність:

Баклажанна ікра є джерелом вітамінів групи В, вітаміну С, Е, а також калію, магнію і заліза. Містить харчові волокна, які сприяють кращому травленню.

Інінги:

Подавайте баклажанну ікру як самостійну закуску, з тостами або як гарнір до м’ясних страв. Чудово поєднується зі свіжим хлібом і зеленню.

«Простий рецепт ікри з баклажанів на зиму» – відмінний спосіб зберегти смак літа вдома. Використовуючи цей рецепт та його варіації, ви зможете насолоджуватися улюбленою закускою цілий рік, ділитися нею з друзями та родиною та урізноманітнити своє щоденне меню.

Залишити коментар