Інгредієнти:
- Борошно — 500 г
- Кефір — 200 мл
- Сир (сулугуні або моцарела) — 300 г
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Олія для смаження
Кроки Підготовки:
Підготовка тіста:
- У глибокій мисці змішайте борошно, сіль та соду.
- Додайте кефір і перемішайте до утворення однорідного тіста.
- Замісіть тісто руками або за допомогою міксера до еластичності.
Формування хачапурі:
- Діліть тісто на порційні шматки (приблизно по 100 г кожен).
- Розкачайте кожен шматок в коло товщиною близько 5 мм.
- Натріть сир і викладіть його по центру кожного кола.
- Зберіть краї тіста до центру, формуючи мішечок, а потім розплющіть, щоб сир залишився всередині.
Смаження:
- Нагрійте сковороду з олією.
- Викладіть хачапурі на сковороду і смажте з кожного боку до золотистої скоринки.
Кулінарні Поради та Трюки:
- Для додаткової пишності можна додати в тісто трохи розпушувача.
- Спробуйте додати трохи зелені або часнику до сиру для різноманітності смаку.
- Сир для хачапурі можна використовувати різний, але найкраще підходить сулугуні або моцарела через їх здатність тягнутися.
Інформація про Харчування:
Кожен хачапурі на сковороді містить приблизно:
- Калорії: 350 ккал
- Білки: 18 г
- Жири: 15 г
- Вуглеводи: 40 г
Подавання:
Подавайте хачапурі гарячими, найкраще зі свіжим зеленим чаєм або кислим молоком. Також можна додати свіжі овочі або легкі соуси на основі йогурту для додання свіжості.
Варіанти Заміни та Адаптації:
- Якщо ви дотримуєтесь безглютенової дієти, спробуйте замінити звичайне борошно на безглютенове.
- Для посилення смаку можна додати кілька шматочків бекону або копченої ковбаси в сирну начинку.
- Якщо ви не любите кефір, його можна замінити на натуральний йогурт або молоко.
Рецепт хачапурі з сиром на сковороді — це чудовий спосіб зануритись у світ грузинської кухні, не виходячи з дому. Насолоджуйтесь приготуванням та діліться цією стравою зі своїми близькими.
