Інгредієнти
- Спагетті – 400 г
- Бекон (або панчетта) – 200 г
- Яйця – 4 шт
- Твердий сир (Пармезан або Пекоріно) – 100 г
- Чорний мелений перець – за смаком
- Сіль – за смаком
- Оливкова олія – 2 ст. л.
Підготовка
Підготовка інгредієнтів: Наріжте бекон на маленькі шматочки. Сир натріть на дрібній тертці. Яйця збийте в мисці, додайте тертий сир, перець та невелику кільчість солі.
Варіння пасти
Зваріть спагетті у великій кількості підсоленої води до стану аль денте. Збережіть трохи води, в якій варилася паста.
Приготування
Обсмажування бекону: На середньому вогні обсмажте бекон до хрусткої скоринки. Важливо, щоб бекон був добре просмажений, але не пересушений. Змішування компонентів: Додайте варену пасту до бекону, ретельно перемішайте. Зніміть сковороду з вогню і швидко влийте яєчно-сирну суміш, постійно помішуючи пасту. Тепло від пасти дозволить яйцям згортатися, утворюючи кремовий соус.
Сервірування
Подавайте пасту гарячою, посипавши зверху додатковим сиром та чорним перцем. Паста Карбонара Рецепт ідеально підходить для швидкого обіду або вечері, а його класичний смак точно сподобається усім.
Варіанти та заміни
- Без сливок: Традиційний рецепт карбонари не вимагає використання сливок, що дозволяє насолоджуватися більш легким і менш калорійним соусом.
- З куркою: Для додаткового білка можна додати обсмажену курячу грудку.
- Без яєць: Як альтернативу можна використовувати соєвий соус або веганські аналоги.
- Італійський рецепт: Дотримуйтесь класичного способу приготування, як в Італії – з панчеттою та без добавок.
Корисні поради
Переконайтеся, що паста не переварилася – вона повинна залишатися трохи твердою. Соус готується від тепла пасти, тому важливо швидко діяти, щоб яйця не звернулись на сковороді. Дізнайтесь більше про Веганський Рецепт Карбонари, який також використовує ці ж принципи приготування.
