Інгредієнти
Для приготування страви нам знадобляться:
- Говяжа печінка – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 2 середніх головки
- Сметана – 100 г
- Оливкова олія – для смаження
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Зелень (петрушка, кріп) – для подачі
Покроковий процес приготування
Підготовка інгредієнтів
- Очищення печінки: Перш за все, печінку потрібно ретельно очистити від плівок та жилок, промити під холодною водою і обсушити паперовим рушником.
- Нарізка цибулі: Цибулю нарізати тонкими півкільцями або кубиками, залежно від вашого смаку.
- Підготовка спецій: Приготуйте спеції — сіль і перець можна змішати заздалегідь, щоб рівномірно розподілити їх по печінці.
Смаження печінки
- Обсмаження цибулі: На сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистої скоринки.
- Приготування печінки: Додайте печінку до цибулі і обсмажуйте на середньому вогні. Кожен шматочок має бути з усіх боків злегка підрум’янений.
- Додавання сметани: Після того, як печінка злегка обсмажилась, додайте сметану, зменшіть вогонь та тушкуйте під кришкою протягом 5-7 хвилин.
Подача
Подавайте Печень говяжья жареная с луком мягкая гарячою, посипавши свіжою зеленню. Це не тільки додасть страві аромату, але й зробить її вигляд більш апетитним.
Поради та хитрощі
- Вибір печінки: Вибирайте свіжу печінку, яка має рівномірний колір без плям.
- Теплова обробка: Не пережарюйте печінку, щоб вона залишилась м’якою та соковитою.
Варіанти та заміни
Якщо ви хочете зробити страву ще більш ніжною, можете додати трохи бульйону під час тушкування. Також можна використовувати масло замість оливкової олії для більш насиченого смаку.
Харчова цінність
Говяжа печінка є джерелом заліза та вітамінів. В одній порції міститься близько 300 ккал, 25 г білка, 15 г жирів і 5 г вуглеводів.
Сподіваємося, що рецепт Печень говяжья жареная с луком мягкая зробить ваш обід або вечерю особливо теплим та смачним. Не забудьте поділитися цим рецептом з друзями та близькими.
