Ікра баклажанна: Улюблений рецепт з бабусиної скриньки

Ікра баклажанна

Баклажанна ікра – це справжній кулінарний шедевр, який знаходить свої коріння в багатьох кухнях світу. Від простих сімейних рецептів до екзотичних варіантів, ця страва завжди може зачарувати своїм багатством смаку та аромату. У цій статті ми поговоримо про традиційний рецепт ікри з баклажанів, який передається з покоління в покоління, а також розглянемо декілька варіантів її приготування, що додадуть новизну та різноманітність до вашого столу.

Інгредієнти:

  1. Баклажани – 3 середніх розміру
  2. Цибуля ріпчаста – 1 велика
  3. Помідори – 2 середніх розміру
  4. Часник – 3 зубчики
  5. Рослинна олія – для смаження
  6. Сіль, перець – за смаком
  7. Зелень (петрушка, кріп) – для подачі

Спосіб приготування:

  1. Підготовка баклажанів: Почнемо з того, що баклажани необхідно добре вимити, нарізати кубиками і залишити в воді на 20 хвилин, щоб пішла гіркота. Після цього воду слід злити, а баклажани обсушити.
  2. Смаження: На сковороді розігріваємо олію, викладаємо дрібно нарізану цибулю та смажимо до золотистого кольору. Додаємо баклажани і смажимо все разом на середньому вогні до м’якості.
  3. Додавання помідорів та спецій: Помідори нарізаємо кубиками, додаємо до баклажанів разом із пресованим часником. Тушкуємо на слабкому вогні до тих пір, пока маса не стане однорідною. Солимо і перчимо за смаком.
  4. Завершення: Перед подачею посипаємо страву рубаною зеленню.

Поради та трюки для приготування ідеальної ікри з баклажанів:

  • Вибирайте тільки молоді, невеликі баклажани, оскільки вони містять менше насіння та мають більш ніжний смак.
  • Для додання пікантності можна додати трохи острого перцю або кілька крапель лимонного соку.
  • Ікру з баклажанів можна консервувати, розкладаючи готову страву по стерилізованим банкам.
ПРОЧИТАЙТЕ  рецепт хачапурі з сиром на сковороді

Харчова цінність:

Баклажани багаті на вітаміни групи B, вітамін C, а також містять калій, магній та залізо. Страва є відмінним вибором для вегетаріанців та тих, хто стежить за фігурою, оскільки вона низькокалорійна та багата на клітковину.

Подача та варіації:

Ікру з баклажанів можна подавати як самостійну закуску зі свіжим хлібом або як гарнір до м’ясних страв. Також ви можете спробувати ікру баклажанну по-грузинськи з додаванням горіхів та спецій або по-єврейськи з яблуками та цибулею для незабутнього смакового акценту.

Заключення:

Баклажанна ікра не тільки смачна, але й дуже корисна. Варіанти її приготування можуть бути різноманітними, тому кожен може знайти свій улюблений рецепт. Використовуючи наші поради та трюки, ви зможете приготувати незабутню страву, яка здивує всіх гостей.

Оцініть це post

Залишити коментар