Квасолевий суп: класичний рецепт для затишних обідів

квасолевий суп рецепт

Квасолевий суп – це смачне і ситне блюдо, яке ідеально підходить для холодних днів. Він має багатий аромат і насичений смак, завдяки чому став популярним в багатьох кухнях світу. У цій статті ми поділимося з вами класичним рецептом квасолевого супу, а також дамо кілька порад щодо його приготування.

Інгредієнти:

  • 400 г сушеної квасолі
  • 2 літри курячого або овочевого бульйону
  • 1 велика цибулина, нарізана
  • 2 морквини, нарізані
  • 2 стебла селери, нарізані
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 лаврові листки
  • 1 чайна ложка солі
  • ½ чайної ложки чорного меленого перцю
  • 1 чайна ложка тим’яну
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 200 г копченої ковбаси або шинки, нарізаної (необов’язково)

Приготування:

  1. Квасолю замочіть у воді на ніч. Вранці злийте воду і промийте квасолю.
  2. У великому каструлі на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю, моркву, селеру та часник. Готуйте, помішуючи, до м’якості овочів, близько 5-7 хвилин.
  3. Додайте квасолю, бульйон, лаврові листки, сіль, перець і тим’ян. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою до готовності квасолі, близько 1,5-2 години.
  4. Якщо ви використовуєте копченості, додайте їх за 30 хвилин до готовності супу.
  5. Перед подачею приберіть лаврові листки. Суп можна подавати зі свіжим хлібом або грінками.

Поради та варіації:

  • Якщо ви любите густіші супи, можна частину квасолі розім’яти виделкою або подрібнити блендером перед подачею.
  • Для додаткового смаку можна додати копчену паприку або чилі.
  • Якщо ви шукаєте варіант без м’яса, просто опустіть копченості та використовуйте овочевий бульйон.
  • Для грузинського варіанту додайте свіжу кінзу та часник перед подачею.
ПРОЧИТАЙТЕ  Рецепт Персикового Коблера: Смачний Десерт для Любителів Смаколиків

Харчова цінність (на порцію):

  • Калорії: 250
  • Білки: 15 г
  • Вуглеводи: 35 г
  • Жири: 7 г

Квасолевий суп – це не тільки смачно, але й корисно. Квасоля багата на білок і клітковину, що робить цей суп відмінним вибором для збалансованого харчування. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся ароматним та зігріваючим обідом.

author avatar
Savva Loginov Експерт з української кухні
Савва Логінов, кулінарний гуру Feast Delights

Залишити коментар