Ингредиенты
- 500 мл молока (для александрийского теста)
- 1 кг борошна высшего сорта
- 200 г сахара
- 200 г сливочного масла
- 4 яйца
- 10 г сухих дрожжей
- 100 мл коньяка (опционально, для усиления аромата)
- Цукаты, изюм, ванилин по вкусу
Приготовление:
Шаг 1:Приготовление дрожжевой опары. Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте немного сахара и муки, оставьте в теплом месте на 30 минут.
Шаг 2: Замешивание теста. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром до пышности. Постепенно добавляйте размягченное масло, ванилин, и постепенно вливайте опару и коньяк. Затем начинайте постепенно добавлять муку, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам.
Шаг 3: Первое поднятие теста. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа. После удвоения объема обомните тесто и добавьте цукаты и изюм.
Шаг 4: Формирование и второе поднятие. Разделите тесто на части, поместите в формы для кулича, оставьте еще на 1 час для поднятия.
Шаг 5: Выпекание. Выпекайте куличи в духовке, разогретой до 180 градусов, около 40-50 минут до золотистой корочки.
Поради и хитрощі
Добавление коньяка в тесто подчеркнет аромат вашего александрийского кулича. Для проверки готовности кулича воспользуйтесь деревянной палочкой — она должна оставаться сухой. Чем дольше вы оставляете тесто “отдыхать”, тем лучше будет подъем.
Харчова інформація
Каждый кусочек александрийской пасхи содержит около 350 калорий, что делает его отличным источником энергии во время праздничных дней.
Варіанти та заміни
Не стесняйтесь экспериментировать с наполнителями: попробуйте использовать различные виды орехов или ароматизированные цукаты для разнообразия вкусов.
