Ікра кабачкова на зиму: рецепт з томатами та майонезом

ікра кабачкова на зиму рецепт

Кабачкова ікра – це чудове блюдо, яке можна приготувати на зиму та насолоджуватися смачними закусками протягом усього року. Існує багато різних рецептів кабачкової ікри, але ми пропонуємо вам спробувати два перевірені рецепти: з томатами та з майонезом.

Рецепт кабачкової ікри з томатами на зиму

Інгредієнти:

  • Кабачки – 2 кг
  • Помідори – 1 кг
  • Цибуля – 300 г
  • Морква – 300 г
  • Соняшникова олія – 200 мл
  • Сіль – за смаком
  • Цукор – 2 ст. ложки
  • Оцет 9% – 2 ст. ложки

Підготовка:

  1. Кабачки помити, очистити від шкірки та насіння, нарізати невеликими кубиками.
  2. Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку, нарізати кубиками.
  3. Цибулю та моркву очистити, нарізати: цибулю – півкільцями, моркву – терти на крупній тертці.

Приготування:

  1. У глибокій сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору.
  2. Додати моркву, смажити ще 5-7 хвилин.
  3. Додати кабачки, тушкувати під кришкою на середньому вогні протягом 15 хвилин.
  4. Додати помідори, сіль, цукор, тушкувати ще 20 хвилин.
  5. В кінці додати оцет, перемішати та вимкнути вогонь.

Консервація:

  1. Готову ікру розкласти по стерилізованим банкам.
  2. Закатати кришки, перевернути догори дном, укутати ковдрою до повного охолодження.

Рецепт кабачкової ікри з майонезом на зиму

Інгредієнти:

  • Кабачки – 2 кг
  • Цибуля – 300 г
  • Морква – 300 г
  • Майонез – 200 г
  • Соняшникова олія – 100 мл
  • Сіль – за смаком
  • Чорний мелений перець – за смаком
ПРОЧИТАЙТЕ  Смачний та Здоровий Рецепт Вегетаріанського Пад Таї

Підготовка:

  1. Кабачки помити, очистити від шкірки та насіння, нарізати невеликими кубиками.
  2. Цибулю та моркву очистити, нарізати: цибулю – півкільцями, моркву – терти на крупній тертці.

Приготування:

  1. У глибокій сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору.
  2. Додати моркву, смажити ще 5-7 хвилин.
  3. Додати кабачки, тушкувати під кришкою на середньому вогні протягом 15 хвилин.
  4. Після того, як кабачки стануть м’якими, зняти з вогню, остудити.
  5. Подрібнити кабачки з цибулею та морквою в блендері до однорідної маси.
  6. Додати майонез, сіль, перець, добре перемішати.

Консервація:

  1. Готову ікру розкласти по стерилізованим банкам.
  2. Закатати кришки, перевернути догори дном, укутати ковдрою до повного охолодження.

Корисні поради

  • Щоб кабачкова ікра була ще смачнішою, додайте у неї трохи часнику або свіжих трав (кріп, петрушка).
  • Якщо ви любите гострі страви, спробуйте додати у ікру трохи гострого перцю.
  • Кабачкову ікру можна зберігати в холодильнику до 6 місяців.

Подача

Кабачкову ікру можна подавати як самостійну закуску або як додаток до основних страв. Вона чудово поєднується з вареним картоплею, макаронами або м’ясними стравами.

author avatar
Savva Loginov Експерт з української кухні
Савва Логінов, кулінарний гуру Feast Delights

Залишити коментар