Закарпатська паска рецепт: традиційний хліб для Великодня

Закарпатська паска – це не просто випічка, а символ Великодня, який об’єднує родини за святковим столом. Ця паска відрізняється своєю ніжністю, особливим ароматом і традиціями, які передаються з покоління в покоління. Рецепт закарпатської паски має свою особливість: її готують з любов’ю та уважністю, додаючи секретні інгредієнти, які роблять її особливою.

У цій статті ми поділимося детальним рецептом закарпатської паски, який буде корисним як для новачків, так і для досвідчених господинь. Закарпатська паска рецепт буде легким у виконанні, якщо дотримуватись усіх порад та інструкцій.

Інгредієнти для закарпатської паски

Перед тим, як почати готувати, переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти. Це важливо, щоб досягти правильного смаку і текстури паски. Закарпатська господиня паска має свій особливий склад, який ми пропонуємо нижче.

Основні інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 500 мл молока
• 5 яєць
• 300 г цукру
• 200 г вершкового масла
• 50 г свіжих дріжджів або 20 г сухих
• 1 ч.л. солі
• Ванільний цукор за смаком
• Родзинки або цукати (за бажанням)
• Цедра одного лимона

Ці інгредієнти можна легко знайти в кожному домі або в найближчому магазині. Якщо ви бажаєте зробити несолодку паску, можна скоригувати кількість цукру або навіть зовсім його виключити.

Підготовка і приготування закарпатської паски

Закарпатська паска рецепт дуже чутливий до правильного виконання. Успіх вашої паски залежить від того, як ви будете слідувати крокам. Не поспішайте, а насолоджуйтеся процесом приготування.

Крок 1: Приготування опари

1. У тепле молоко (не гаряче!) додайте дріжджі, 1 ст.л. цукру та 3 ст.л. борошна.
2. Все ретельно перемішайте та залиште в теплому місці на 15-20 хвилин. Опара повинна збільшитися вдвічі.

Крок 2: Основне тісто

1. У великій мисці змішайте жовтки з цукром, вершковим маслом та ванільним цукром.
2. До цієї суміші додайте опару та решту борошна, починаючи вимішувати тісто.
3. Поступово додайте збиті білки, продовжуючи вимішувати.
4. Наприкінці додайте родзинки або цукати, а також цедру лимона.

Крок 3: Вимішування тіста

Тісто повинно бути м’яким і еластичним. Вимішуйте його близько 15-20 хвилин. Якщо тісто дуже липке, можна додати ще трохи борошна, але не переборщіть – паска повинна бути повітряною. Після цього залиште тісто в теплому місці на 1-1,5 години, щоб воно піднялося.

Крок 4: Формування паски

Після того як тісто піднялося, його потрібно обережно вимішати ще раз. Розділіть тісто на частини та сформуйте паски. Викладіть їх у змащені форми і дайте постояти ще 30 хвилин.

Крок 5: Випікання паски

Духовку розігрійте до 180°C. Паски потрібно випікати близько 40-50 хвилин. Перевірте готовність дерев’яною паличкою: якщо вона виходить сухою, паска готова. Закарпатська паска рецепт передбачає ніжну та золотисту скоринку.

Кулінарні поради та хитрощі

1. Температура інгредієнтів: Завжди використовуйте інгредієнти кімнатної температури, особливо яйця та масло.
2. Час підйому тіста: Не поспішайте. Тісто повинно підніматися природним чином в теплому місці без протягів.
3. Рівномірне випікання: Якщо верхівка паски починає надто швидко рум’янитися, прикрийте її фольгою на останні 15 хвилин випікання.
4. Родзинки та цукати: Їх можна попередньо замочити в теплому чаї або ромі для додаткового аромату.

Поживна цінність закарпатської паски

Закарпатська паска рецепт не лише смачна, але й поживна. Ось таблиця з основними поживними елементами (на 100 г):

Показник	Значення
Калорійність	310 ккал
Білки	8 г
Жири	12 г
Вуглеводи	45 г
Вітаміни групи B, кальцій	присутні

Варіанти і заміни в рецепті

1. Несолодка паска: Якщо ви не любите солодке, можна зменшити кількість цукру до 100 г або зовсім його виключити.
2. Цукати: Якщо не подобаються родзинки, їх можна замінити на інжир, курагу або чорнослив.
3. Безлактозна паска: Молоко можна замінити на рослинне – наприклад, мигдальне або кокосове.

Закарпатська паска рецепт: Збережіть м’якість надовго

Якщо ви шукаєте рецепт паски, яка не черствіє, важливо правильно зберігати готову випічку. Ось кілька порад:

• Зберігайте паску в герметичному пакеті або загорніть у фольгу, щоб вона не втрачала вологу.
• Паску можна також заморозити, а потім розігріти в духовці перед подачею.

Подача та сервіровка

Закарпатська паска рецепт передбачає подачу з традиційними стравами, такими як сирна паска, ковбаса та інші великодні смаколики. Паску можна прикрасити глазур’ю або посипати цукровою пудрою. Така паска чудово підійде як до ранкової кави, так і до святкового обіду.

Відео рецепт: Закарпатська паска рецепт youtube

Якщо вам зручніше слідувати відео рецепту, можете переглянути Закарпатська паска рецепт youtube, де господині показують всі етапи приготування. Це чудовий варіант для тих, хто вперше готує паску.

Закарпатська паска рецепт – це не просто випічка, це частина нашої культури та традицій. Цей рецепт передає автентичний смак Закарпаття і зробить ваш Великдень особливим. Не забувайте експериментувати з різними варіантами та інгредієнтами, щоб зробити свою паску унікальною.