Солянка рецепт класичний з ковбасою: Покрокова інструкція приготування

Солянка — це смачна, насичена, та ароматна страва, яку обожнюють в Україні та за її межами. Цей суп має багато варіацій, але одним з найпопулярніших є класичний рецепт солянки з ковбасою. У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати солянку за класичним рецептом з ковбасою, дізнаєтеся, яку ковбасу краще використовувати, та які інгредієнти додадуть страві густоти та насиченого смаку.

Що таке солянка?

Солянка — це густий суп, який відрізняється своїм солоно-кислим смаком та багатим набором інгредієнтів. Основа для страви складається з м’ясного бульйону, квашених огірків, оливок, лимона і різних видів м’яса або ковбас. Рецепт солянки класичний з ковбасою відомий своєю простотою приготування та насиченістю смаку.

Інгредієнти для класичної солянки з ковбасою

Для приготування класичної солянки з ковбасою вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 500 г ковбаси (краще використовувати декілька видів: копчену, варену)
• 200 г грудинки (для насиченого смаку)
• 2 середні цибулини
• 3-4 квашені огірки
• 100 г оливок без кісточок
• 1 ст. л. томатної пасти
• 1 лимон
• 3-4 зубчики часнику
• 3-4 лаврових листки
• 3-4 горошини чорного перцю
• Сіль за смаком
• 2-3 ст. л. рослинної олії для смаження
• 2 л м’ясного бульйону
• Сметана для подачі
• Зелень для прикраси (кріп, петрушка)

Що потрібно купити для солянки?

Для приготування класичної солянки за рецептом вам потрібно придбати ковбасу (кілька видів), грудинку, квашені огірки, оливки, лимон, томатну пасту і основні спеції. Все це можна знайти в будь-якому супермаркеті.

Як приготувати солянку з ковбасою

Підготовка інгредієнтів

1. Підготовка м’яса та ковбаси: Наріжте ковбасу та грудинку на середні шматочки. Якщо ви використовуєте різні види ковбаси (копчену та варену), це додасть страві ще більш насиченого смаку.
2. Підготовка овочів: Цибулю нарізайте дрібними кубиками, квашені огірки — соломкою. Оливки можна розрізати на половинки або залишити цілими.
3. Обсмажування інгредієнтів: На розігрітій сковорідці з рослинною олією обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте нарізані огірки. Протушкуйте кілька хвилин, після чого додайте томатну пасту та добре перемішайте.

Приготування бульйону

1. Бульйон: Якщо у вас немає готового м’ясного бульйону, закип’ятіть воду та додайте в неї грудинку, лаврові листки, чорний перець та сіль. Варіть протягом 30-40 хвилин, доки м’ясо не стане м’яким.
2. З’єднання інгредієнтів: Додайте до бульйону нарізану ковбасу, обсмажену цибулю та огірки, оливки. Варіть на середньому вогні ще 10-15 хвилин, щоб інгредієнти добре поєдналися між собою.

Завершальні штрихи

1. Додавання лимону та часнику: Дрібно наріжте часник та додайте в суп за кілька хвилин до кінця варіння. Лимон наріжте тонкими скибочками та покладіть у кожну тарілку перед подачею.
2. Подача: Солянку краще подавати гарячою, зі сметаною та свіжою зеленню. Це додасть страві свіжості та завершеного смаку.

Кулінарні поради та трюки

• Як зробити солянку густішою? Для більшої густоти можна додати трохи картоплі або квасолі. Також можна протушкувати огірки довше, щоб вони випустили більше соку.
• Яку ковбасу використовувати? Краще використовувати кілька видів ковбаси: копчену для аромату та варену для м’якості. Деякі рецепти радять додати сосиски для різноманітності.
• Чим відрізняється збірна солянка від класичної? У збірній солянці використовують кілька видів м’яса: яловичину, свинину та курку. Класична солянка з ковбасою є більш простою та швидшою у приготуванні.

Варіанти та заміни

1. Солянка з куркою: Якщо ви хочете зробити солянку менш калорійною, замініть ковбасу на куряче м’ясо. Солянка з куркою має більш легкий смак, але залишається такою ж ситною.
2. Солянка з фасолею та ковбасою: Ще один цікавий варіант — додати у страву квасолю. Це зробить її густішою та додасть нових смакових відтінків.
3. Быстрая солянка: Якщо у вас немає багато часу, можна використовувати готовий м’ясний бульйон і тільки ковбасу без грудинки. Це значно скоротить час приготування.

Харчова цінність

Таблиця нижче допоможе вам зрозуміти, скільки калорій та корисних речовин міститься у класичній солянці з ковбасою.

Інгредієнт	Калорійність на 100 г	Білки (г)	Жири (г)	Вуглеводи (г)
Ковбаса копчена	400	16	35	0
Грудинка	250	18	20	0
Оливки	115	1	11	6
Квашені огірки	11	0	0	3
Томатна паста	82	3	0	19
Лимон	29	1	0	9

Що можна подати до солянки?

Солянка — це самодостатня страва, але її смак відмінно доповнюють:

• Хліб або грінки з часником.
• Сметана або вершковий сир.
• Свіжа зелень для прикраси (кріп, петрушка).
• Квашені овочі або оливки для закуски.

Солянка рецепт класичний з ковбасою — це ідеальний вибір для тих, хто хоче приготувати ситну, смачну та ароматну страву. Ви можете легко змінювати складові, додавати свої улюблені інгредієнти або дотримуватися класичного рецепту. Не забувайте, що ключ до смачної солянки — це якісні інгредієнти, правильна підготовка та трохи любові до кулінарії.